农产品质量检测 皮蛋中铅含量测定 15.重金属铅测定实训手册.docVIP

重金属铅的测定 一、实训目的 1．能说出矿物元素的概念、分类和常见的常量元素和微量元素； 2．能说出食品中铅含量测定（火焰法）的原理； 3. 熟悉并能说出原子吸收分光光度计的工作原理； 4. 能说出原子吸收分光光度计的组成部分及其作用。 5. 会熟练进行食品中铅的提取； 6. 掌握原子吸收分光光度计的正确操作方法； 7. 能够熟练运用原子吸收分光光度计检测样品； 8. 能够正确进行数据处理并完成检测报告。 二、测定原理 三、实训方法及及判定依据的确定 四、原子吸收分光光度计的使用操作、测定原理 五、实训方案设计（注：要求列出关键知识点、总结重要的操作步骤） 任务分解 具体内容 任务1 仪器、试剂准备 任务2 样品预处理 任务3 样品的测定 任务4 数据处理 实训过程记录 实训仪器准备 仪器名称 规格 数量 仪器名称 规格 数量 实训试剂准备 试剂名称 规格 数量 试剂名称 规格 数量 试样的处理 试样的测定 食品中铅含量检测原始记录表（火焰法） 项目名称 样品名称 接样日期 设 备 检验日期 检验依据 GB 5009.12-2010 火焰原子吸收光谱法 样品质量M（g） 试样萃取液总体积V1（mL） 试样处理液的总体积V2（mL） 测定用试样处理液的总体积V3（mL） 测定用试样中铅的含量C1（μg/mL） 空白液中铅的浓度C0（μg/mL） 计算公式 试样中铅的含量X（mg/k g） 试样中铅含量的平均值（mg/k g） 标准规定分析结果的精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20 %。 本次实验分析结果的精密度 样品名称 产品批号 样品数量 代表数量 生产日期 检验日期 报告日期 检测依据 序号 检验项目 单位 实测结果 标准要求 单项结论 判定依据 检验结论 检验员 复核人 备注 检验报告单 实 训 讨 论 1. 铅含量测定中样品处理有几种方法？ 2. 简述原子吸收吸收分光光度计测定食品中铅含量的原理 3. 原子吸收分光光度计包括哪几部分？ 学生互评或自评 实训指导教师评价 实训指导教师： 任课教师评价 任课教师： 日期： 年 月 日