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特色外卖连锁餐饮公司 创业计划书 专业资料 目 录 摘要 公司概况 市场分析 企业文化及规章制度 企业组织构建 人力资源管理 团队建设 市场竞争分析 营销宣传 财务分析 风险分析 应对措施 专业资料 摘要 现在在城市尤其是像南京这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。 本项目先针对大学生需求， 计划一开始先在南京各高校开一家名为 “某”的以送外卖服务的小店，后来发展成在大学城以外卖为主的特色 连锁餐饮公司， 再发展成针对大众消费者的以外卖为主的特色连锁餐饮 公司。该计划书的内容主要包括： 公司概况、市场分析、创业理念介绍、 创业组织构建、市场竞争分析、人力资源管理以及财务及风险分析。通 过市场需求分析以及 4P 分析等来确定了本项目的可行性，同时，通过财务分析确定了本项目的投资回报期大约是六个月， 一年的毛利润是大约是 216000 元，而且，通过风险分析可知，本项目的投资风险较小。 专业资料 公司概况 发展计划 为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步： 创业初期，以安全和低成本为目标，在高校大学生集中居住地的公寓楼 进行“试点创业”，开一家送外卖服务的小店，不仅仅与学校里的和附 近的餐厅合作，也与肯德基、麦当劳等知名的餐饮公司合作。 第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为对象，在原来的 基础上由只送到以送外卖为主的特色连锁餐饮店。采取“实体店 + 网络 销售”的经营模式。 第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始向小区商业区扩展，采用总分 部的组织模式， 分散功能，统一领导，连锁经营。实现面向大众消费者。 产品与服务工作 在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困 惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样， 就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主 要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为 学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到 的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖 永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外 卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数 量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的 外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量 服务上取得优势要在以下几个方面做好： 专业资料 第一： 优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。 第二： 科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。 第三 ：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。 第四： 送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。 第五：主要招收大学生为工作人员，大学生文明素质高，办事有效率，且相应的工资不会很高，即成本低。 发展战略 餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略： （一）初期是战略“送”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的 试点创业，以低成本为原则，只以送外卖业务目标， 以学生集体公寓（例 如五期四期）为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。 （二）第二阶段战略是“做”：把工作重点从送外卖的小店到以送外卖 为主的餐厅上来。在区域内（如大学城范围内）打造专业的外卖为主的 品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心 专业资料 竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体 门店的模式。 （三）第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠 道，转变管