3.2.1 学前儿童膳食配制.pdfVIP

课 题 学前儿童的膳食配制 授课 课 2 课时（80 分钟） 教师 时 教 材 高等教育出版社《学前儿童卫生保健》第三章 第二节 学生到幼儿园见习时观察记录了幼儿园小朋友进餐过程，也看到了幼儿园一周 问 题 食谱。作为幼儿教师应了解膳食配制原则，能为幼儿营造良好的膳食环境，会分析 提 出 和制定幼儿食谱，以促进幼儿的健康成长。 知识目标 了解幼儿合理营养和膳食特点，掌握学前儿童膳食配制的原则 教 学 能力目标 能分析和拟制幼儿食谱 目标 情感目标 关注学前儿童膳食营养和进餐状态 教 学 学前儿童膳食的特点及平衡膳食的内容。 重 点 教 学 学前儿童膳食的配制原则及拟订要求 难 点 教 法 直观讲解法、案例分析法 学 法 实践操作法、合作探究法 教学准 幼儿园见习，参观幼儿园进餐过程和进餐环境，拍摄幼儿园一周食谱并分析。 备 教 学 内 容 及 过 程 教学活动 环 节 教学过程 教 学 教 师 学 生 时 间 形 式 主 导 主 体 直 观 呈现直 教师出示直 学生观 展示学生到幼儿园见习拍摄的幼儿园食谱和 导 入 观 照 观照片导入 看照片， 进餐过程照片，请学生谈谈幼儿园见实习的直观 （8 分 片，导 新课 思考谈 感受：该幼儿园进餐环境如何，孩子们吃得好不 钟） 入 新 论进入 好。 课 学习 [新知内容] 第三章 第二节 结合案 教师层层递 学生结 一、学前儿童合理营养和平衡膳食 例讲解 进介绍新知 合案例 新知 理解重 （一）合理营养的内容 难点知 1、含机体所需的一切营养素和热量。 识 2、食物易消化，并能促进食欲。 学 习 新 知 3、不含对机体有害的物质。 （20 4、按时、有规律地定量摄入食物。 分钟） （二）平衡膳食 1、包括六大类营养素 2、六大类食品须具备的条件： （1） 质优 （2） 量足 （3） 各营养素之间比例适当、合理 （4） 调配得当，易消化