{人力资源职业规划}帮助热爱中西餐及快餐的职场人士了解世界餐饮文化.pdfVIP

{人力资源职业规划}帮助 热爱中西餐及快餐的职场 人士了解世界餐饮文化 世界三大菜系详细介绍 概述 世界三大菜系：世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。 世界三大菜系是指： 中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家， 以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、 美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系： 又成为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。 一、中国菜系（东方菜系） 中国菜系，又称东方菜系，包括东亚以及东南亚和南亚的若干国家，以 中餐为代表，也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系，日 本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。 中国菜系之中国篇：中国是一个餐饮文化的大国，长期以来在某一地区 由于受特定的地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影 响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分 群众喜爱的地方风味著名流派，这些流派被称作菜系。其中有鲁、川、 粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即为中国的 “八大菜系” 。中国菜的 特点总结为：色、香、味、意、形。是世界上最有影响力的菜系！ 中国菜系之日本篇：按照日本人的习惯又称之为 “日本料理” 。按照字 面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当今世界上一个重要烹 调流派，有