茶艺实训室建设方案精准版.docVIP

PAGE PAGE 15 交通旅游学院茶艺实训室建设方案 一、实训室建设目的 茶艺实训室主建设主要开展初级、中级、高级茶艺师等工种考试的基本知识和技能训练；为培养学生认识、了解、熟悉茶叶基础知识、不同茶叶的冲泡方式、不同加工工艺生产过程、不同茶叶的品质特征、茶席创新设计等，同时也是培养学生茶艺操作与技能、茶席创新与创编能力，提高文化修养、综合素质，陶冶学生情操的重要基地，同时还可以开展校企合作、产学结合的工作，还可以举办有关工种的职业技能等级鉴定的活动，以及具备承办有关职业技能大赛的赛事活动的能力。 二、实训设备及实训耗材 （一）大型设备(附表1） 茶具储物柜：4台 博古架3对 学生泡茶桌40套（一桌一凳） 教师茶桌2套（一桌一椅） 小型设备—茶叶冲泡的基本茶具（附表2） 盖碗120个（40个实用+80个备用耗材） 品茗杯360个（120个实用+240个备用耗材） 品茗杯杯托360个（120个实用+240个备用耗材） 紫砂壶120个（40个实用+80个备用耗材） 紫砂品茗杯360个（120个实用+240个备用耗材） 紫砂品茗杯杯托360个（120个实用+240个备用耗材） 闻香杯360个（120个实用+240个备用耗材） 玻璃杯120个（40个实用+80个备用耗材） 茶道组80套（40个实用+40个备用耗材） 10.公道杯120个（40个实用+80个备用耗材） 11.滤网80个（40个实用+40个备用耗材） 12.随手泡60个（40个实用+20个备用耗材） 13.茶荷80个（40个实用+40个备用耗材） 14.茶巾80个（40个实用+40个备用耗材） 15.简易茶海60个（40个实用+20个备用耗材） 16.废水钵80个（40个实用+40个备用耗材） 17.奉茶盘60个（40个实用+20个备用耗材） 18.茶笔60个（40个实用+20个备用耗材） 茶饰（附表3） 1.茶饼架20个 2.屏风3组 3.中式玄关装饰画1对4.桌面陶瓷花瓶3个 （四）茶叶（附表4） 茶艺实训室具体装饰材料（附表2）、实训耗材茶叶种类（附表3）；主要适用专业：铁路客运服务、酒店管理、旅游管理等专业；主要承担的课程：茶艺实训、茶艺考证；主要开展的课程内容：茶叶基本知识教授，基本茶艺茶道训练（如绿茶的冲泡与品鉴、红茶的冲泡与品鉴、白茶的冲泡与品鉴、黄茶的冲泡与品鉴、黑茶的冲泡与品鉴、普洱茶的冲泡与品鉴、青茶的冲泡与品鉴、花茶的冲泡与品鉴等），基础的茶席创编和简单茶艺表演等。 三、实训室建设的重要性和必要性 (一）扩大招生规模 随着云南旅游业的发展，旅游酒店行业从业人员的技能趋于专业化，培养高技能的旅游从业人员能获得用人单位的一致好评，也能提升学校的知名度。 从目前招生情况来看，一些传统招生情况较好的专业招生逐渐萎缩，而城市现代化建设等方向的专业则招生情况火热，人才缺口巨大。旅游酒店类专业符合社会需求，考生报名踊跃，对扩大我校招生规模有重大帮助。 （二）提高教学质量 首先高职教学强调提升学生实践操作能力，茶艺专业实训室的建设，能让学生改变传统的教学模式，理论和实践同时进行，真正做到“做中学，学中做”的项目化教学，提升学生的实践能力，让理论知识指导实践教学，从而全面的掌握旅游管理专业的相关知识、技能，在社会中找到自己的位置，发挥相应的社会价值。 （三）促进就业导向 旅游管理专业具有国家行业需求的鲜明特色和完善的培养体系，就业前景广阔，特别是诸多养生类型的地产行业兴起，休闲度假型酒店以及商务型酒店对茶艺室的需求比较大，实训室的建设提高了专业整体发展水平。学生动手能力得到提升，自身技能得到提高，自身价值得到体现，同时让学生更加自信，使学生能够顺应时代发展的步伐，更多企业愿意和我们合作，增加学生的就业率。 ?大型茶具设备材料 附表1： 序号 设备名称 型号 数量 单价 元 合计 万元 图片 1 学生茶桌 桌子120*620*700厘米 （含凳子 40 1600 64000 2 老师茶桌 260*80*75*8厘米 1 3500 3500 3 大型茶具储物柜 长：200*120厘米 4台 均价1600 6400 4 博古架 南榆木 196cm×30cm×198cm 6 1950（网购） 11700 合计总价：85600 小型设备—茶叶冲泡的基本茶具 附表2： 1 盖碗 陶瓷（个） 120 35 4200 2 品茗杯 陶瓷（个） 360个 8 2880 3 品茗杯杯托 个 360 10 3600 4 紫砂壶 个 120 80 9600 5 紫砂壶品茗杯 个 360 18 6480 6 紫砂壶品茗杯托 个 360 5 1800 7 闻香杯 个 360 12 4320 8 玻璃杯 个 120 8 960 9 茶道组 木制 80 12 960 10 公道杯