食品安全自查制度4.docxVIP

食品安全自查制度 目的 定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危 害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安 全。 范围 食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。 职责 质检科负责食品安全自查管理制度文件的编制、 修改、更 新。 质检科组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。 生产科、质检科分别指派 1 名以上管理人员组成食品安全 自查小组， 每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次， 并向 公司提交自查报告。 具体自查内容 原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进 货查验落实情况，检查项目：原辅料存放；专库管理；标签标识；索 证索票；制度具备情况；现场记录。 （一）原辅料存放 原辅料存放是否离地10cm以上，离墙20cm以上。外包装 是否完整，并应有防止虫害侵入的装置。 原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录 是否符合要求。 生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。 原辅料仓库内是否有毒有害物质和非生产用其他物品，专库 专用，防止交叉污染。 专库管理 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 内包装材料是否有专库或专门区域存放。 标签标识 原辅料标签是否有食品名称、配料表、净含量和规格、生产 者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮 存条件、食品生产许可证编号、 产品标准代