劳技课青椒炒鸡蛋教案.docVIP

《青椒炒鸡蛋》教案 一.教学目标 1.了解菜肴制作的基本过程和基础知识。 2.通过实践操作，掌握菜肴烹饪的基本技能。 3.在烹饪过程中体验自己动手劳动的乐趣 教学重难点 教学重点 :引导学生了解菜肴的烹饪过程。 教学难点 :体验刀工，完成菜肴的制作。 二.教学准备 1.材料准备 : 教师：视频录像 学生：青椒、鸡蛋、菜刀、食用油、锅、锅铲、盐 .教学过程 （一）、知识导入： 1.自古“民以食为天”，烹饪是有学问的，有许多技巧和秘诀 3.揭题：《青椒炒鸡蛋》。 （二）、了解烹饪的基础知识（播放视频） 总结： 1.烹饪的器具 调味料 烹饪的关键步骤 刀工 三、安全教育： 1.菜刀在家长监督下使用，不允许拿着刀乱跑。 2.炒菜时 ,待锅干时 ,再放油 ,防止油溅。 四、卫生教育 1.做食物前先洗手 (用洗手液把手清洗干净 )。 2.做食物前 ,把食材清洗干净。 3.做好菜后打扫卫生 ,搞好灶台、水池卫生。 五、学生操作 动手操作，用直刀法切好青椒丝并完成青椒炒鸡蛋的烹制。 六、教师点评及拓展： 1.学生炒好后请家人品尝评价、可拍照上传 2.教师总结并拓展：了解上浆的流程