服务员工作职责岗位.docVIP

服务岗位是需要尽的职责非常的多，只要是与服务有关的事情，都是服务员的职责。以下列举了几个餐厅服务服务员的位 职 责  岗 ： 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅 (接挂衣物放第一位 )主动介绍本店特色及经营性质。 6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。 服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员 ;现通常指旅馆、饭店、 KTV 、D 厅等娱乐 场所里，为客人提供必要服务的人员。 1 ） 在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。 2 ） （2 ）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。 （3 ） （3 ）每日按时凭单到仓库领取日用品 (可由领班负责或接受领班交待 )。（ 4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给 客人。 4 ） （5 ）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。 5 ） （6 ）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。 6 ） （7 ）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。 7 ） （8 ）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。 1 ） 服从领班领导，做好餐前准备工作； 2 ） 2 ）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量； 3 ） 3 ）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度； 4 ） 4 ）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务； 5 ） 5 ）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单； 6 ） 6 ）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换； 7 ） 7 ）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量； 8 ） 8 ）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。 1 、在餐厅经理 的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 4 、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声， 微笑服务 ，耐心解答就餐者提出的问题。 、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 8 、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任 ( 经理 )或服务台，尽快转交客人。 、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 、完成领导交办的其它任务。 餐厅服务员岗位职责 任职资格： 学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 工作经验：经过 1-3 个月试用期，且通过考评合格。 自然条件：身体健康年龄在18-30 之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 基本素质要求：遵守 员工手册 ，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 一、工作职责 负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的 宗旨办事。 二、工作内容 1. 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序 ; 2. 服从分配到不同岗位及轮班工作 ; 3. 保持良好的个人仪容