原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
管事部经理岗位责任制
岗位职责：
1、所有餐饮部区域保持干净；
2、保证营业所需物品正确运转数量，照顾所有部门，宴会，饼房设备；
3、给管事部所有员工评估分配并检查工作；
4、建立和保证瓷器、玻璃，餐具的库存；保证各营业部门正常运转；
5、保证和保养盘子，餐具，服务及使用设备；
6、计划、规定和观察，洗碗机运转；
7、雇用正式工和临时工；
8、计划和建立正确的员工工作程序；
9、保证每个人身体健康和工作环境舒适；
每日工作责任：
检查所有工作区域、厨房、酒吧、宴会干净有序；
根据汇报，和部门经理检查能使客人满意的一些需要；
检查员工是否充足；
查看每个宴会的详细工作任务单；
和行政厨师长检查特殊工作或要求；
控制和检查每个库房的干净程度；
检查酒水部的玻璃杯是否足够正常运转；
需求的各种器皿数量能达到库房存贮；
准备每月破损报告，（记录每天破损）；
10、同餐厅、酒吧经理讨论设备问题；
11、和宴会主管检查宴会所需设备，每日所需餐具；
12、帮助他的员工发放自助餐食品；
13、清理宴会服务台；
14、检查银器、铜器是否磨光；
15、收集整理垃圾；
16、指导和培训员工用程序和标准来完成工作；
17、记录需要提高效率的方面和方法；
18、准备汇报关于管事部在餐饮部贡献利润的大小；
19、保证周末工作的正常运转；
总体工作职责：
1、保证各部门所有餐厅按要求按时间正确发放；
2、保证所有部门机器，物品架和设备处于正常运转状态；
3、调配员工；根据各区域的繁忙程序调配员工从一个部门到另一个部门；
4、保证餐厅所有设备应安全，库房门应锁好，所有餐具应记录准确；
5、保证员工酒店条例制度下，按标准完成工作。
文档评论（0）