维也纳酒店财务管理手册.pdfVIP

标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳 3 好连锁酒店-财务管理手册 目 录 Version.2007.1 Page 1 of 38 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳 3 好连锁酒店-财务管理手册 Version.2007.1 Page 2 of 38 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳 3 好连锁酒店-财务管理操作手册 一、 酒店关键经营指标解释 1. RevPAR RevPAR 是 Revenue Per Available Room 的缩写，指平均可出租客房收入，即每间可出租客房 产生的平均实际营业收入，用实际平均房价乘以出租率即可(或用客房房费收入除以可出租客房数) 。 RevPAR=平均房价×客房出租率 =客房收入总额÷可供出租客房数 2. ADR ADR 是 Average Daily Rate 的缩写，指平均房价，即每间已出租客房的平均价格，用客房收入 总额除以已出租房间数即可。 平均房价(ADR)=客房收入总额÷已出租房间数 3. 客房出租率 客房出租率指已出租客房数占可供出租客房数的比率，用已出租客房数除以可供出租客房数即 可。 客房出租率= 已出租客房数÷可供出租客房数 4. GOP GOP 是 Gross Operating Profit 的缩写，指经营毛利润，即营业收入减去营营业成本、营业税金 及附加、经营费用后的毛利润。 经营毛利润(GOP)=营业收入—营业成本—营业税金及附加—经营费用 5. GOP 率 GOP 率是经营毛利率，用 GOP 除以酒店营业收入总额即可。 GOP 率=GOP ／营业收入 二、 酒店业务章管理 （一） 酒店业务章申请 业务章由集团运营部提出申请，由采购主管联系供应商统一制作，样式在财务部备案。 （二） 适用范围 1. 业务章只能用于内部单据确认和日常管理。 2. 业务章只确认涉及本店业务的单据。 Version.2007.1 Page 3 of 38 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳 3 好连锁酒店-财务管理操作手册 3. 分店所有涉及结算的单据必须在经手人签名上面盖业务章，否则财务部不给予结算。 （三） 领用与保管 1. 业务章由各分店店长签名领用，并从领用之刻起直至该印章交回或声明作废止，必须对该 印章盖出之所有印负责。 2. 分店店长可根据业务管理需要授权给店长助理、值班经理或领班。但必须有清楚的交接记 录。 3. 遗失业务章属严重过失，公司将给予保管人及分店店长严厉处分。 4. 自然损坏之业务章必须做出书面说明，经过运营部审核后用旧章更换新章。 5. 遗失或业务章损坏必须及时通知运营部、财务部等相关部门。 6. 业务章作为分店店长发生岗位变化时的交接内容之一。 三、 前台系统入账代码的使用 （一） 消费类入帐代码 1． 房费 “房费”记录酒店客人租住客房的过夜房租。一般情况下，客人入住登记时定义好房价后，在