餐饮-营业部部长岗位职责.doc

营业部部长岗位职责 一、岗位名称：营业部部长 二、岗位级别：部长 三、直接上司：营业部经理 四、下属对象：营业点菜员 五、主要职责： 1、编定每日早、中、晚班人员，做好营业员、迎宾员的考勤记录。 2、每日班前检查营业员的仪表、仪容。 3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅营业员的工作，督促营业员做好清档口清洁卫生和用具的准备工作。 4、随时注意餐厅就餐人员动态和推销服务情况，要在现场进行指挥， 5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向营业部经理反映。 6、定期检查营业部的设施和清点用具，制定使用保管制度，有问题及时向营业部经理汇报。 7、注意营业员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 8、负责组织营业员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 9、积极完成营业部经理交派的其他任务。 六、任职条件： 1、职业学校或高中毕业。 2、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准，了解菜肴烹调知识，掌握餐厅设施设备及各种餐具、酒具、布件的使用和保养知识。 3、菜单上菜品的价格及口味特点，懂得接待礼仪。