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四只羊冒菜创业计 划书 四只羊冒菜坊”创业计划书 创业团队：凌蒙蒙 葛欢欢 王曼娟 阿小燕 目录 1行业背景 错误!未定义书签 2餐厅概述 错误！未定义书签 2.1餐厅名称及含义 错误!未定义书签 2.2餐厅简介 错误！未定义书签 3产品概述 错误！未定义书签 3.1产品简介与特点 错误!未定义书签 3.2发展前景 错误!未定义书签 4 市场分析 错误!未定义书签 4.1优势分析 错误!未定义书签 4.2劣势分析 错误!未定义书签 4.3机会分析 错误！未定义书签 4.4威月办分析 错误!未定义书签 5市场营字肖 错误！未定义书签 5.1目标客户群 错误！未定义书签 5.2市场调研分析 错误!未定义书签 5.3产品策略 错误！未定义书签 5.4包装策略 错误！未定义书签 5.5定价策略 错误！未定义书签 5.6营字肖策略 错误!未定义书签 6生产运作管理 错误!未定义书签 6.1选址及营业时间 错误!未定义书签 6.2设备采购 错误!未定义书签 6.3工艺流程 错误!未定义书签 7管理体系 错误！未定义书签 7.1餐厅组织形式 错误!未定义书签 7.2薪酬I设计 错误!未定义书签 7.3规章布U度 错误！未定义书签 8融资及投资分析 错误!未定义书签 8.1融资及利润分配情况 错误!未定义书签 8.2投资收益分析 错误!未定义书签 1行业背景 冒菜行业在餐饮业中属于中低端水平和中低端消费。但它是一 种具有特色的美食，深受广大消费者欢迎。近几年来，快餐火锅 兴起发展迅猛。而冒菜被称之为一个人的火锅，可是它相比火锅 更突出的一点是它的汤既美味又营养，是能够让消费者喝的。随 着社会节奏的加快，消费者更注重健康营养方面。冒菜它是以消 费者的需求不断地改进和发展，因此这一行业的潜在需求越来越 明显。 2餐厅概述 2.1餐厅名称及含义 2.1.1餐厅名称 四只羊冒菜坊 2.1.2含义 四位创业者的属相都是羊； 羊作为一个吉祥物，寓意餐厅开张大吉、生意兴隆； 羊有善良、温顺、美好、踏实的品质，寓意我们的经营 理念也是诚信无欺、质量可靠、关爱健康、注重养生。 2.1.3餐厅标语 我们卖的不是冒菜，是营养，是关心；您买的不是冒菜，是 健康、是舒心。 2.2餐厅简介 “四只羊冒菜坊”位于青海大学学生餐厅二楼，餐厅总营业 面积50多平方米，一次能容纳 80人就餐。本餐厅共有餐位 20多 个，能随时提供各种新鲜蔬菜、肉类、豆制品等特色菜和饮品以 及香辣、麻辣和三鲜等多种口味。餐厅不但满足您的订餐预定和 派送外卖等各种需求，还向消费者提供饮水服务和就餐优惠服 务。总之我们将以您的需求为己任，以热情周到的服务让你乘兴 而来，满意而归。 3产品概述 3.1产品简介与特点 “四只羊冒菜”是采用中香料药材和多种调味料配方，加入 排骨熬制的鲜汤。再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用。 它不但继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的 特点，还发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的 优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。 冒菜品种丰富，几乎所有餐饮运用的材料都能够作为特色冒 菜，选材不讲究，只要新鲜就能够。冒菜调味料丰富，除基本味 型外，还可根据冒菜及食客的要求，变化成麻辣味、三鲜味、香 辣味等。 3.2发展前景 随着现代经济的发展，社会节奏的加快，人们对于饮食的追 求逐渐向简约、速度与特色转变。而这样追求的提高，使得快餐 行业具有巨大的行业前景。 近年来随着人们生活水平的提高，追求美食的欲望也逐渐的 强烈。特别对于在校大学生，她们的饮食需求越来越特殊化，一 般的饮食很难满足她们的需求。而这种麻辣鲜香、口感醇厚、菜 品多样、经济实惠，就餐及售卖形式灵活多样的冒菜，却深受都 市文员、白领、过往旅客和各大高校师生等时尚一族的欢迎。 四只羊冒菜就是一种快餐，它的出现适应了当下消费群体的 需求。 四只羊冒菜是一种草根饮食品种，它起源于民间，因此冒菜 有一种与生俱来的亲民性，且价格不高，非常适合中低端消 费人群。 4市场分析 利用SWOT分析法对餐厅进行市场分析。 4.1优势分析 4.1.1无直接竞争对手 学生食堂还没有冒菜馆，因此我们的店不存在直接的竞争对 手。 4.1.2产品独具特色 餐厅推出3种口味冒菜：香辣、麻辣、三鲜。能够满足不同 口味的顾客，而且汤底配有传统滋补中药，活血补气，营养更丰 富。 4.1.3辅助产品丰富 餐厅为每位顾客配送白饼一个，并提供厨师秘制泡菜。另 外，冰峰也是顾客食用冒菜的首选冷饮 4.1.4设备专业 优化上菜流程，加快上菜速度，给顾客良好的体验，缩 短顾客侯餐时间； 力口快上菜速度意味着提周翻台率，翻台率越局，代表在 一段时间内客流量越大，也就意味着餐厅营