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目录
酒店经营管理篇 .......................................................................................................................
2
1
经营管理方案提要 .............................................................................................................
2
1.1
建立系统化、程序化管理体系 ..................................................................................
2
1.2
管理与计划 ..................................................................................................................
2
1.3
经营策略 ......................................................................................................................
2
1.4
成本控制观念 ..............................................................................................................
3
1.5
管理宗旨模式 ..............................................................................................................
3
1.6
人员工资激励方案 ......................................................................................................
3
1.7
行政、人事管理 ..........................................................................................................
3
2
正常运营的保证机制 .........................................................................................................
5
2.1
房务工作 ......................................................................................................................
5
2.2
餐饮工作 ......................................................................................................................
7
2.3
营销工作 ......................................................................................................................
9
酒店经营管理篇
经营管理方案提要
1.1 建立系统化、程序化管理体系
（1）完善人事行政架构。
建立人事行政架构最重要的就是：因事设岗、因岗设人，量化人力资源，用
最少的人力来完成最大限度的工作。 做到人人有事做， 事事有人做。 人事行政架
构要避免过于臃肿， 造成庞大的人力资源费用， 并且各部门高职只顾自已小圈子
的利益，工作上各顾各、缺乏沟通、协调，所以必须对公司的行政架构及薪金进
行必要的调整及完善。
（2）注重人力资源的发展与规划，加强人事培训，提高整体素质。
加强员工素质培训，提高服务效率：员工系统培训。员工必须岗前培训，
经考核合格后方能上岗。 加强员工岗前培训、 在岗培训、 晋升培训及培训的考核并不可少。提供完善的培训，亦可提高本公司吸引力。
（3）建立、完善科学的财务管理系统。
（4）营造企业文化氛围，建设有自
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