二十四节气饮食.pdfVIP

（1）立春 总能量： 10030 千焦/天。 主 食：大米 3 千克、面食 2 千克、燕麦 1 千克。 蔬 菜：大白菜 1 千克、包菜 1 千克、花菜 1.5 千克、胡萝卜 1.5 千 克、山药 1 千克、芹菜 1 千克、白萝卜 1 千克、鲜香菇 1 千克。 水 果：橙子 1.5 千克、苹果 1.5 千克、金橘 1.5 千克。 肉 类：猪瘦肉 1 千克、鲫鱼 1 千克、海蜇皮 0.5 千克、牛肉 0.5 千 克、猪肝 0.5 千克。 蛋 类：鸡蛋 0.75 千克。 豆 类：千张 0.5 千克、豆腐 1 千克、青大豆 0.5 千克。 奶 类：酸奶 200 毫升/天。 其 他：西瓜子 0.5 千克、红茶适量、白开水适量、植物油 30 克/天。 禁 忌：烈酒、冰水。 主 调：养肝护肾。 说 明：立春是在每年公历的 2 月 5 日左右，处于太阳黄经 315 度。 从这时起，万物开始复苏， 表明春天到了。古人将二十四节气分成七 十二候，每五天为一候，每个节气有三候。立春节气的三候为“一候 东风解冻；二候蛰虫始振； 三候鱼陟负冰”。表示立春后的十五天内， 先是东风送暖，大地解冻， 接着是蛰居的虫类开始苏醒，再后来就是 水中鱼儿破冰浮出水面， 这是自然现象，而人体这时也开始阳气始发， 人体肝脏的阳气和火气都随而上升。 立春正是春节时期， 是一年中人 们食物最丰盛的时候，节假期中人的饮食很难节制，往往营养过剩， . . . . 也是各类疾病的始发期。 （2）雨水 总能量： 10030 千焦/天。 主 食：大米 3 千克、面食 2 千克、小米 1 千克。 蔬 菜：荠菜 1.5 千克、芹菜 1.5 千克、慈姑 1.5 千克、菠菜 1 千克、 土豆 1 千克、白菜 1 千克、山芋 1 千克、平菇 1 千克、紫菜 15 克。 水 果：芦柑 1.5 千克、香蕉 2 千克。 肉 类：鸭肉 1.5 千克、鲈鱼 1 千克、河虾 1 千克。 蛋 类：鸡蛋 0.75 千克。 豆 类：红豆 0.5 千克、豆干 0.5 千克、豆腐 1 千克。 奶 类：酸奶 200 毫升/天。 其 他：山楂干泡水饮、 菊花茶适量、 白开水适量、 植物油 30 克/天。 禁 忌：饮酒、辛辣刺激。 主 调：健脾利水。 说 明：雨水节气是在每年公历的 2 月 20 日左右，处于太阳黄经 330 度。这时冰雪融化，雨水增多，小麦返青，是适合播种的时节。雨水 节气的三候为“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动” 。这是说 这时先是出现水獭开始捕鱼了， 把鱼放在岸边先祭后食， 然后见到大 雁从南方飞回来了， 再就是草木随地气上腾而发出嫩芽。 这时人体阳 气升发，春节