餐厅行业营销的方案.doc

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餐厅营销方案 一、目的 1、增加顾客粘性,让顾客多次到店消费。 2、让客户预存储较高的金额在餐厅,从而提高餐厅的现金储备和现金流量。 3、以智能硬件、机器人等产品,创造营销亮点,吸引顾客眼球,增强顾客消费 体验。 二、餐厅方案 方案一 一次充值 5000 元赠送价值 5000 元的 xxx 产品 5000 元 =1000 元自由餐费 +2000 元 7 折酒水券 +2000 元代金券( 10 张 200 元) 其中:自由餐费可结算任何餐厅的消费; 7 折酒水券限消费酒水使用,折扣金额限 2000 内;代金券满 1000 可使用 1 张,一次限用一张。 消费者:向商家充值 5000 元,可获得 5000 元消费券 +5000 元 xxx 产品。 商家:消费者若要用完 2000 元酒水抵用券,需再消费 7000 元左右的酒水;若 要用完 2000 元代金券,按最低满额算,需再消费 10000 元左右。综合来看,送客 户 1 台手机,可为餐厅带来 5000+7000+10000=22000元的再次消费,而且顾客到店里消费的次数也增加了,可节省很多再开发和再推广的费用。 方案二 摇奖 结合包厢中的智能屏,餐厅设置奖品,在顾客进入包间后,服务员提醒顾客下载 APP,参与任务,所获奖品,可现场兑现使用。 精选 奖品设置: 1、现磨果汁一杯、啤酒一杯、红酒一杯等。 也许顾客并没有打算要果汁,但是一桌 10 人,一个人有果汁,其他人没有,作为东道主,绝大的几率会顾及其他人,而再点一些果汁饮料、酒水什么的,从而增加这些产品的销量。 2、菜的原材料。 比如猪血丸子 1 个,香肠 2 跟、玉米 1 根、胡萝卜 2 根等,根据餐厅的库存和需求来定这些奖品。顾客中奖后,服务员询问顾客,是否需要把奖品做成成品,若需要,则要收多少加工费,若不需要,顾客可以把奖品原材料带走。 3、碎片收集 每次在餐厅消费满 88 元(或者消费特定菜品),可参与一次摇奖,奖品可设置为几个字,如“我要八折、优惠 100”等,或者参考支付宝集福,或者是手机、魔镜等产品的碎片,收集完整碎片,可获得对应优惠。 在此基础之上,还可设定充值送道具、特权等,进一步完善餐厅充值赠送体系,并减少餐厅的经营成本。 方案三 餐饮联盟 餐厅将消费券以 5 折的价格出售给公司,来购买公司的智能产品;公司将餐厅的券以自有渠道销售给消费者;消费者购买消费券后到餐厅消费,不用再另付费。 消费者:可以 5 折享受餐厅的产品 商家:将空闲的资源,兑换成消费券来购买智能产品,既能节约成本,又能以购买的智能产品,包装餐厅,增加餐厅亮点;还能转移经营风险,减少运营损失。 公司:以 5 折消费券,绑定用户,迅速扩充用户规模;以资源互换的形式,快 精选 速完成体验店的开发合作和铺货。 方案四 众创包厢 员工:缴纳 3000 元成为餐厅某个包厢的合伙人,参与手机、魔镜、机器人等产品的销售分红。 餐厅:收取员工缴纳的 3000 元后,发给员工 xxx 产品,将样品布置在包厢内。 公司:餐厅向公司缴纳 3000 元押金,公司铺货 1 套产品,完成销售任务,合同到期无违约,可退还押金。 提成:员工成功销售,员工提成 xxx 元,餐厅提成 xxx 元。 公司制作统一的购买链接,类似淘宝单页面。 三、合作方式 1、租赁 精选 2、购买 3、赠送 四、实施步骤 1、调查当地有实力的中高档餐厅,收集餐厅现有的营销方案,人流量,客单价等信息。 2、根据餐厅信息,结合产品,策划该餐厅的活动方案。 3、业务员跟进餐厅负责人,洽谈方案的可行性,并深入挖掘客户的需求。 4、根据公司的营销方案,给客户制定对应的报价。 5、合作签约。 五、人员配备 根据营销思路和公司现有情况, 拟成立餐厅事业部, 专职负责餐饮的销售工作。事业部设总监 1 人,业务员 9 人(长沙、株洲、湘潭各 3 人),策划、设计、客服等工作由公司相关部分协同负责。 总监工作职责: 1、负责业务员的团队搭建和培训 2、负责拟定营销方案,协调策划、设计等部门的配合工作 3、负责审核营销费用的使用情况 精选 4、负责餐厅的洽谈、报价 5、负责部门人员的管理工作 业务员工作职责: 1、负责市场信息的收集、整理和回报 2、负责餐厅负责人的接触和洽谈,反馈餐厅的实际需求 3、负责公司产品和服务的销售工作 4、负责客户的跟进,了解竞争对手与目标客户的接触情况 5、完成总监交代的其他任务 六、提成方案 1、租赁 2、购买 提成 xxx 元 3、赠送 按相关政策实行 七、费用预算 内容 用途 预算 产品手册 对所销售的产品进行包装和使用说明 3000 精选 解决方案 用于接触目标客户的活动方案,引起客户的兴趣。 1000 招聘、培训 用于总监、业务人员的招聘和培训费用 6000 工资福利

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