酒吧筹备的计划.doc

酒吧筹备计划大纲 为了响应董事局的筹备工作精神， 落实、执行好筹备准备工作，使畴备期间 各项工作得到有序开展，现根据工程进度，初步拟定以下工作计划。 筹备工作共分为以下几个部分： 一、固定资产与低值易耗品部分 二、组织管理系统部分 三、服务系统部分 四、员工招聘部分 五、员工培训与岗前实操部分 六、开业策划与活动推广 七、娱乐制作与氛围营造 一、固定资产与低值易耗品部分的采购 1、 营业用固定资产与低值易耗品 对讲机 供货商：待定 供货日期：计划跟踪人： 大厅、 VIP 包房、小姐房之桌、椅、凳、沙发、茶几、家俬柜、衣帽架供货日期： 完工日期：计划跟踪人： 吧台里面的设施： 雪柜、供水、家俬柜、杯类、碟类、刀具、酒水、调酒道具等供货日期： 完工日期：计划跟踪人： VIP 包房的电视机、功放机、咪线、咪头、咪套供货日期： 到位时间：计划跟踪人： 楼面器皿： 杯、碟、更、钗、刀、筷、纸巾、杯垫、酒水牌插座、点歌、毛巾盒、毛巾车、毛巾夹、烟盅、色仔、仔盅、水壶、买单夹等 采购人：待定到位时间：计划跟踪人： 清洁用品用具： 扫把、地毯、垃圾桶、垃圾袋、打蜡机、抛光机、吸尘器、清洁剂等 采购人：待定到位时间：计划跟踪人： 咨客台、咨客台用的分机电话采购人：待定 到位时间：计划跟踪人： 员工工衣的制作： 2、 印刷品 设版人： 生产商：待定 定版时间： 到位时间： 计划跟踪人： 营业用品 ： 部门行政用品 ： 财务用品： 二、组织管理系统部分 1、 组织结构图（略） 2、 文字系统 责任人： 送审时间： 审批人； 人事定编 各职岗位职责 各部员工管理制度 各部奖罚制度 办公制度 例会制度 客户档案制度 出勤管理制度 部门物业管理制度 各营业部门的提成方案 礼仪部预定房制度 三、服务系统部分 责任人： 送审时间： 审批人； 1、 服务流程操作规范制度 2、 礼仪礼貌规范 3、 环境打理标准 4、 物品摆放标准 5、 应急件处理制度 四、员工招聘部分 1、 招聘途径 2、 员工到位时间安排 ① 、服务员 ② 、DJ 公主 ③ 、楼面管理人员补缺 ④ 、电工、网管 ⑤ 、收银部长、收银员 ⑥ 、节目部人员开业前 3 天到位进行排练（排练期间出一半工资） ⑦ 、吧女、摸特到位后每天下午 2 点半到公司训练走秀 ⑧ 、花样调酒师提前两天到位现场模拟 ⑨ 、厨师提前 3 天到位进行试菜和营业模拟 五、员工培训与岗前实操部分（详见培训计划表） 1、 酒吧基本情况培训 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 培训内容 ① 地理位置与周边环境 ② 酒吧概况 ③ 服务设施 ④ 组织结构 ⑤ 员工手册（人事制度、劳动制度、员工福利、员工纪律、安全守则、宿舍管理制度等） 培训方式： 统一授课 培训时间： 培训地点： 课时： 主讲： 2、 服务理念培训 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 培训内容（详见培训计划表及培训内容） 顾客意识 ② 服务质量意识 ③ 礼节礼貌意识 ④ 责任意识 ⑤ 危机意识 ⑥ 思想品德与职业道德修养 培训方式： 统一授课 培训时间： 培训地点： 课时： 主讲： 3、 （管理人员）管理培训 培训内容 管理人员应具备的条件：洞察力、远视力、忍耐力、人格感染力、敏感性、责任心 ② 管理人员应具备的素质：组织能力、协调能力、控制能力 ③ 管理人员应具备的工作方法 4、 （服务人员）服务培训 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 培训内容 岗位职责 ② 服务流程 ③ 服务操作规范与实践 ④ 礼仪礼貌规范与实践 ⑤ 出品知识（酒水、食品、果品） ⑥ 环卫要理标准，物品摆放标准 ⑦ 部门间配合要求 ⑧ 案例解答 培训方式： 分部门授课 培训时间： 培训地点： 课时： 主讲： 5、 全员岗前考核 理论知识试卷考试 出题： 主持： 时间： 实操考核 指挥： 考核： 时间： 模拟营业演习 （分部门） 指挥； 考核： 时间： 七、开业策划与活动推广 1、开业策划方案的撰写 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 2、开业活动（酒水促销与开业主题活动 PARTY ） 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 3、各种媒体广告文案的策划与设计 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 4、开业典礼具体方案的策划与撰写 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 5、广告投放 跟踪人： 落实时间：开业前约一周 八、娱乐制作与氛围营造 1、环境布置方案 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 2、环境布置方案的实施 ①物品购买：采购部 ②环境布置：策划部执行，楼面部协助 ③实施日期：开业前两天布置到位 3、节目制作方案 撰写责任人； 送批时间： 审批时间： 总结： 宁波活动策划 ----齐先生