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王氏佳人分析饮食治疗作用三个方面体现 补——补益脏腑 人体各种组织、器官和整体的机能低下是导致疾病的重要原因。 中医学把这种病理状态称为“正气虚”，其所引起的病症称为“虚证”。 根据虚证所反映的症状和病机的不同，还可分为肝虚、心虚、脾虚、 肺虚、肾虚、以及气虚、血虚、阴虚、阳虚等等。主要表现如心悸气 短，全身乏力，食欲不振，食入不化，咳嗽虚喘，腰膝酸软等。 中医主张体质虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补。 如 鸡汤可用于虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛乳应用于病愈后调 理，胎盘粉用于补肾强身，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器蛹鱼滋补 相应的脏腑等。 米面果菜等也有改善人体机能，补益脏腑气血的作用，如粳米可 补脾，和胃，清肺，荔枝甘温能益血，益人颜色，身体虚弱、病后津 伤都可用它们来滋养调摄，花生能健脾和胃，滋养调气，营养不良、 乳汁缺乏皆可用以补虚益气，黑芝麻有补血、生津、润肠、乌发的作 用，可用于肺脾两虚、津亏阴虚体弱之人等。 泻——泻实祛邪 外部致病因素侵袭人体，或内部功能的徐乱和亢进，也可产生病 邪，皆可使人发生疾病。如果病邪较盛，中医称为“邪气实” ，其证 候则称为“实证”。如果同时又有正气虚弱的表现，则是“虚实错杂”。 此时既要针对病情进行全面的调理，又要直接去除病因，即所谓“祛 邪安脏”。如大蒜治痢疾，山楂消食饥，鳗鱼治肺捞，意米去湿，藕 汁治咳血，赤小豆治水肿，