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舌尖上的中国成功因素分析及对中国纪录片的启示 1《舌尖上的中国》成功的背景：中国纪录片的历史转型 无疑，《舌尖上的中国》在全国范围内着实火了一把，或者可以说从来没 有一部中国自主拍摄制作的纪录片能够像 《舌尖上的中国》那样深入人心，甚至 成为人们茶余饭后津津乐道的谈资。 因此《舌尖上的中国》开拓性的历史意义是 不容忽视的，这也是本文将其作为研究对象的重要原因。要考察《舌尖上的中国〉〉 的走红，不能够就事论事，而是应该充分考虑新世纪的社会文化语境的变迁和大 众审美趣味的变化对纪录片发展的影响，特别是进入新世纪以来中国记录片发展 的现状和当代特征，这种特征集中体现在新世纪以来中国纪录片发展的时代转型 上，我们将从社会场域、文化语境、大众审美机制三个方面的转型对《舌尖上的 中国》的走红进行背景分析。 社会场域转型纪录片是一个民族的珍贵记忆，回望历史，中国纪录片用 颇具特色的表达和创作方式记录了中华民族伟大复兴、 各族人民在中国共产党领 导下进行具有中国特色社会主义建设历程的许多片段。 从更广泛的角度而言，纪 录片更是世界范围内的文化宝藏，在经济、政治、文化全球化的大背景下，任何 一种民族文化形式下的纪录片都必须适应时代和社会的发展节奏与步伐。 纪录片 的发展需要与时俱进，特别是在社会历史转型的时期，更应当时刻把握历史和时 代的脉搏，及时调整并适应新的社会和时代，只有这样才能既真实反映社会历史 的面貌，乂对其未来发展起到警示或导向的作用。 纪录片作为一种表现现实社会 事物的文艺形式是不能够靠一些获奖作品的口碑和影响力和纪录片工作者的辛 勤劳作而取得发展空间的，如果不进行有效的改革和创新，纪录片自身是无法在 一个信息空前多元、资讯空前丰富的新媒体时代与娱乐化、大众化的文化产品展 开竞争的。 为了在激烈的竞争中求得生存和发展的新机遇，中国纪录片不得不顺应 时代和社会历史要求，走上转型重构之路。中央电视台作为国家媒体、主流媒体， 在中国电视行业中始终保持着高度的自觉， 在社会历史转型的社会场域内，自觉 将如何让中国纪录片保持其主流文化地位和社会影响力作为一个必须深入思考 的问题，应当看到，央视纪录片率先告别倚重作品传播的时代，进行了一系列的 改革，从而使中国的纪录片在新世纪开启了自我调整以适应新的社会场域的全新 发展阶段。 2《舌尖上的中国》成功因素分析 由央视纪录频道制作的7集高活纪录片《舌尖上的中国》(A Bite of China) 自20XX年5月在央视首播后，引起社会广泛关注，其收视率甚至超过了同时段 热播的影视剧，成为中外业界和广大受众关注的焦点。 20XX年，央视纪录频道 完成自制纪录片《舌尖上的中国》的首秀，该片首轮播出的平均收视率达到 0. 5% 第4集《时间的味道》收视最高，达到 0. 55%，这个成绩己经和BBCt己录片所 能达到的收视率差不多，并超过了所有同时段的电视剧收视率。虽然没有超过《故 宫》播出时的0. 6%考虑到国内电视媒体竞争的激烈程度和收视群体的不断分 流，由舌尖引起的市场连锁效应己足以令人侧目。 在20XX年第49届法国春季戛 纳电视节期间，法国纪录片公司的卡特琳娜女士看完 《舌尖上的中国》的片花后 表示：片子精彩，质量很高，具备世界水平，她有意购买。该片有望实现央视纪 录片海外销售市场的历史性突破，海外单集销价也很可能打破《故宫》保持的单 集5到6万美元中国纪录片交易纪录。有友在一篇博客中这样讲到自己的观后感 受：七集看下来，感触最深的并不是某个地区某道菜品，而是中国人民勤劳朴实 的性格和坚韧乐观的智慧。《舌尖上的中国》其实是想通过饮食这种人人都有感 触体会、人人都有的说的题材，来窥探中国普通白姓的生活方式、 劳作方式和处 事态度。 它并不是一部介绍美食的片子，也不是一部宣传地方特色的，而是一种 至纯至朴的精神。纪录片的创作者们不单跑遍天南地北，还要面对各种复杂环境， 甚至连过年的时候都留守拍摄记录，支撑的动力己不单单是食物的力量了， 而是 一种渴求探索发现中国民众精神气质的热切愿望。 看后，不禁肃然起敬。一部纪 录片能在国内外产生如此的轰动效应，在此之前是很难想象的，《舌尖上的中国》 可谓是完成了一部中国纪录片几乎应该完成的所有任务， 进一步塑造和扩展了央 视纪录频道的品牌力和影响力，使得中国纪录片业界看到了新的希望， 传播了中 国各地的风土人情和饮食文化，塑造了中国良好的国际形象。 为此，《舌尖上的中国》赢得了社会各界的褒奖，例如：在第十二届中日 韩三国制作者论坛获得制作者大奖， 纪录片评委会主席认为，该部纪录片制作精 良，具有较高的国际化制作水准，通过这部纪录片，观众不仅看到了中国悠久的 历史文化，也看到了一个富有活力的中国；在第二十二届中国厨师节上，中国烹 饪协会授予中央电视台纪录片 《舌