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    样品的采集 主讲人：操庆国 2 一、采样的基本原则 样品的采集 3 真正反应被采样本的总体水平 充分采集能说明监测目的的典型样本 不少样本随时间发生改变 按规定程序进行 二、取样器的选择与使用 样品的采集 4 食品采样工具 一般工具： 常规采样器械、罐头及瓶盖开启器、记录本及笔、胶布、照相机等 5 专用工具 长柄勺 散装液体 玻璃和金属采样器 深型桶装液体 金属探管及探子 袋装颗粒/袋装粉末 采样铲 散装粮食/袋装大颗粒 长柄匙或半圆形金属管 小包装半固体 电钻及凿子 冻结的冰蛋 搅拌器等 大包装液体 6 长柄勺---液体，半固体 液体手动取样泵  采样铲 7 罐底液体取样器 布袋包取样器  8 总结 代表性 程序性 适时性 典型性 采样 感谢指导 期待合作 9

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