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选修一生物技术实践知识点总结 姓名班级 专题一 1、 发酵：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代 谢产物的过程。 类型：（1）根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。 （2）根据产生的产物可分为： 酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等 酵母菌是兼性厌氧微生物。 在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖 C6H12O6+ 6Q- 6CO+ 6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵 C6H12O6— 2QHOF+ 2CO 酵母菌有氧呼吸时，产生能量多，可大量繁殖；无氧呼吸时，产生能量 少，仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行工业生产时先进行 通气再密圭寸。 2、