餐厅服务员初级试卷试题库题集.docxVIP

完美 WORD 格式 餐厅服务员初级理论知识模拟试卷（一） 一、单项选择 ( 第 1 题～第 80 题。选择一个正确的答案， 将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分，满分 80 分。 ) 下列 (A) 是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留 长指甲 C 、 不 染 指 甲 D、男服务员 没有大鬓角 2. 工业的 “三废 “污染属于 (B ) 污染。 A、放射性 B、化学性 C、微 生物 D、病毒性 3. 与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是 (D ) 。 A、人活着是为他人的需要做出贡献 B、人活着是为国家建设做贡 献 C、人活着是为国家富强创造财富 D、人活着只是为了享 乐 服务中微笑的要求是( C ) 。 A、前仰后合 B、捧腹捶胸 C、口角的两端均 向上翘起 D、放声大笑 5. 餐饮人员最基本的道德要求是 (A ) 。 A、不侵犯他人， 整体和社会的利益 B、维护个人利益 C 、 计 较 个 人 得 失 D、争名夺 利 儿童一般喜欢 ( D ) 、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。 A、咸辣 B、干辣 C、 清淡 D、软烂 7. 职业道德是整个社会道德体系中的 (C ) 。 A、全部 B、一小部分 C、重 要组成部分 D、前题 8. 公元 1000 年的北宋至晚清时期， (C ) ，这一阶段为中国酒的提高期。 A、历时