酒店的发展历史[宣讲].pptVIP

对于酒店常客的个人资料，包括身高、爱好、生活习俗，里兹心中都记着一本账，而且他还要求他的服务员们也做到这一点。 当服务员没能向宾客提供准确的一次到位的服务时，他认为这不是客人的苛求，而是服务员的素质问题。 他对服务的要求“宾客永远是对的”这句话最终成为了通用于服务业及整个商业领域的普遍原则。 里兹经常这样说，“人们喜欢有人服侍，但是要不露痕迹”。 里兹把他的服务方法归纳为四点：“看在眼里而不形于色，听在心中而不流于言表，服务周到而不卑躬膝，先意诚而不妄作主张”。 里兹的文化程度充其量只是懂得一些简单的加减乘除，但他改变了世界酒店业发展的历史，他使酒店经营成为一门艺术。 * 精品PPT | 借鉴参考 而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的酒店行业确立了标准，该酒店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。 总之，19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华酒店，这些酒店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。 大饭店时期的酒店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。 它所接待的对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。 同时，由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。 * 精品PPT | 借鉴参考 3、商业酒店时期： 20世纪初期，随着世界经济的发展，导致了商务旅游的急剧增加。 由于当时西方等级制度的严格限制，商务旅游者没有资格住在大酒店，但他们又不愿住那些廉价的小客栈。 这中间似乎就存在了一个空白，那就是为这些商务旅游者提供的酒店。 20世纪开始不久，当时世界上最大的酒店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒酒店的每套客房都设有浴室（一个房间一浴室，一个美元零五十），并制定统一的标准来管理他在各地开设的酒店，增加了不少方便客人的服务项目。 他所提出来的“客人永远是正确”的至理名言，迄今仍为酒店业主们推崇恪守，奉若神明。 * 精品PPT | 借鉴参考 20世纪20年代，酒店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代酒店，而且汽车酒店也在美国各地涌现。 然而，到了20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，酒店业亦不可避免地陷入困境，在兴旺时期开业的酒店，几乎尽数倒闭，酒店业受到极大挫折。 商业酒店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多酒店设在城市中心，汽车酒店就设在公路边。 这一时期的酒店，设施方便、舒适、清洁、安全，服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，酒店的价格也趋向合理。 此外，汽车酒店已开始出现。 * 精品PPT | 借鉴参考 4、现代酒店时期： 第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对酒店需求的剧增，一度处于困境的酒店业又开始复苏。 1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受酒店、餐馆服务创造了条件。 * 精品PPT | 借鉴参考 至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统酒店的经营模式带来了革命性的冲击，许多新型酒店大批出现。 现代新型酒店时期，酒店面向大众旅游市场，许多酒店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车酒店设在公路边和机场附近。 也就是说，从20世纪50年代开始，随着旅游业的发展，特别是国际旅游业的发展，世界上一些著名的酒店公司以其自身的扩展，以酒店联号的模式开始主宰着世界上的酒店业。 目前世界酒店业的发展和运作仍处于这一时期。 * 精品PPT | 借鉴参考 现代酒店时期，酒店的规模在不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，酒店集团占据着越来越大的市场 美国是世界上酒店联号公司出现最早、规模最大和数量最多的国家。 最著名的希尔顿、喜来登、假日酒店等公司系统，在世界各地都拥有大量的客房。 随着世界经济的飞速发展和经营管理方法的增多，战略联盟等新兴的管理模式也在酒店业中得到发展。 如最佳西方国际就是其中之一大代表。 * 精品PPT | 借鉴参考 许多酒店联号还采取在不同