商品学期末复习题.docxVIP

第一章 1、商品学的概念 商品学：是研究商品使用价值及使用价值实现规律的科学。 2、商品的三大组成部分 商品体【实体性】 商品有形附加物【实质性】 商品无形附加物【服务性】 3、商品学学科性质即三大学派 我国属于融合学派技术学派 经济学派 融合学派 我国属于融合学派 4、商品学发展历史上的3大里程碑 ）商品学的理论化 780年，陆羽《茶经》 世界第一部商品学著作 ）商品学的学科化 1793年，约翰?贝克曼 《商品学导论》 现代意义商品学的创始人 ）商品学的国际化 1976年，奥地利，萨尔斯堡 国际商品学会成立 5、商品学的研究方法 社会调查方法【现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查】 现场实验方法【专家法、消费者体验法、演示法】 分析实验方法 技术指标方法 对比分析方法【纵向对比、横向对比】 6、 现代商品学是个庞大学科，分为理论商品学与应用商品学，我们是后者。 商品学总体上分为 2类：商品学概论【理论商品学】；专业商品学【应用商品学】 商品学概论侧重于研究商品学学科的共性，培养学生掌握、研究商品使用价值的有关基础理论和基本方法。 专业商品学是研究学科中具体商品的个性问题，以具体商品的质量为核心，研究其使用价值。 7、 商品学核心内容：商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题。 全面质量观阶段下的商品质量： 商品的内在质量与外观质量 商品的明确质量与隐含质量 商品的有形质量与无形质量 第二章 1、全面商品质量概念 商品质量即商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、 商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特 征的总和。【反映了商品学的全面商品质量观念】 2、对商品理解的演变 物质商品一一社会商品一一绿色商品 3、商品的质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。 不同商品质量特性有差异；同一商品的质量特性有主次之分。 质量特性可分为：真实质量特性【使用中体现】和代用质量特性【质量指标反映】 。 真正质量特性是指直接反映用户需求的质量特性。代用质量特性：一般地，真正质量特性表现为产品的 整体质量特性，但不能完全体现在产品制造规范上。而且，在大多数情况下，很难直接定量表示。 4、 消费者对商品质量的总体要求（内在 外观 经济 服务） 总体要求有5点：内在特性的满足；外观特性的满足；经济特性的满足；服务质量的满足；环保质量的满足。 商品质量的基本要求有 8大类：功能保证性；质量指标可信性【可用性、可靠性、维修性、耐用性、时间性】 ； 性能稳定性；环保性；经济性【生产经营质量成本、 消费质量成本】；安全性；市场适应性；质量信息服务性 【认 证标识、警示性标识、生产许可证标识、使用说明、工序质检标识、出厂地点和时间】 。 5、 食品营养价值的评价指标 食品营养成分 可消化率 发热量 第三章 1、 商品的成分有哪些 主要成分 辅助成分 无用成分 有害成分 2、 商品的结构包含哪些 宏观结构【天然生成、生产加工生成】 微观结构【微观分析可弄清】 第四章 1、商品的社会属性带有主观性（因群体而异，在单个群体内是有共同性的），但商品的社 会属性是有规律可循的。 主观性：指评价商品质量的人为感官和心理差异性。 有主观性的原因一一文化教育水平、民族传统、宗教信仰、生活方式、兴趣爱好、情感意志方面存在着 不同程度的差异。 主观性产生的作用一一影响消费者的购买动机和决策，对购买行为产生重大作用，属于不可抗拒因素。 第五章 1、 国家、地方、行业、企业标准的概念 国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国统一的技术 要求。GB GB/T 行业标准：指全国性的各行业范围内统一的标准。 女口：农业 NY 机械JB 轻工QB 煤炭MT等 地方标准：指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在省、自治区、直辖市范围内统一制定和使用 的标准。DB DB/T 企业标准：指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用的标准。 2、 标准的分类 技术标准 管理标准 工作标准 3、商品标准的作用/意义 商品标准是评定商品质量的依据和准则 4、评价商品质量的依据 /原则 1 ）商品适用范围； 1 ）商品适用范围； 2 ）商品品种、规格、结构形式; 收规则；5 ）商品包装、储存、运输等 5、商品标准的类型 按表现形式分：文件标准；实物标准 按约束程度分：强制性标准；推荐性标准 3）商品主要性能； 4）商品的试验、检验方法和验 6、商品标准的分级（7级） 国际标准;标准国际地区性标准;国际权威团体标准;国家标准; 国际标准; 标准 国际地区性标准; 国际权威团体标准; 国家标准; 行业标准； 地方标准； 企业 7、标