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立秋菜谱：抢秋膘首选吃南瓜 立秋是一年中的第十三个节气，此时天气逐渐开始转凉，空气也开始变得干 燥，我国民间习惯在这个时节 “贴秋膘”，也称 “抢秋膘”，以补充夏季中人体流失的养分， 而在各种各样的食材中，南瓜是不少人的首选。那么今天的老黄历就为你介绍，立秋菜谱 中少不了的南瓜。 《本草纲目》中对南瓜这样介绍： “结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄， 不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。 ”又糯又沙的南瓜在 秋季因为昼夜温差大，更加地香甜，不论是蒸煮炸炒，做甜品还是加入主食中都是一道美 味，是在秋季不容错过的一种食材， 南瓜， 又名麦瓜、 番瓜、倭瓜、金冬瓜。 一年生蔓生草本植物， 原产墨西哥到中美洲一带， 世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口，是秋季的 瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。 立秋时节适量给宝宝吃些南瓜，可以防止宝宝嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等，还可以 增强肌体免疫力，改善秋燥症状。给宝宝吃南瓜要适量，一天的量不宜超过一顿主食，也 不要太少。 小米南瓜粥南瓜切块、小米洗净，一同放入锅中熬煮。怡人的小米，清香的南瓜，好喝又 不会有负担。 蛋黄焗南瓜裹上淀粉的南瓜切条，炸至浅黄，再放入锅中和咸蛋黄一起炒。外酥里糯，咬 上一口，感受蛋黄的绵密咸香和南瓜的甜蜜完美融合。 素炒南瓜人们还可以摒弃复杂的材料，舍去多余的调料，吃出南瓜的原汁原味。南瓜给人 的印象总是口感软绵。其实将南瓜去皮切薄素炒，切得越薄，炒出来的口感越清脆，更有 一种别样的风味。 南瓜饼南瓜泥加入糯米粉揉成面团，将面团分成小份擀成饼， 根据口味可以包入不同的馅 料，然后下锅煎熟。煎好的南瓜饼要立刻吃，这样才不会错过甜甜糯糯的内在。 南瓜银耳露秋季天气干燥，喝点润喉的南瓜银耳露再好不过。 泡发的银耳和切块的南瓜一 起放入机器中，搅拌成泥，可以放入蜂蜜或冰糖调味。顺滑粘稠，喝上一口，滋润爽口。 南瓜发糕南瓜蒸熟压成泥，加入面粉和成面团，待发至两三倍大时即可上锅蒸。蒸的时候 南瓜香味扑鼻，制成的发糕松软多孔，口感轻盈。 你可能也喜欢： 回南天是什么意思， 快速了解回南天立秋是什么时候， 2017 年立秋是几月 几日？清热消暑解油腻，立秋适合喝什么茶父母须知：幼儿立秋保健常识