酒店规章标准制度.docVIP

v1.0 可编辑可修改 总经理岗位职责 总经理岗位职责 1. 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 2. 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对 策，保证酒店经营业务顺利进行。 3. 建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传 达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使 酒店有一个高效率的工作系统。 4. 健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款 情况。 5. 有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结 果传达至有关部门。 6. 安排酒店维修保养工作。 7. 与各界人土保持良好的公共关系，树立 酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。 8. 负责指导训导工作，提高整个酒店的服 务质量和员工素质。 9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高 度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。 10、负责酒店管理人员及员工的 录用、考核、及奖惩工作。酒店员工守则酒店员工必须遵循酒店员工守则，以此作为自己 在酒店一切行为的准则： 1. 模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒 店的荣誉和利益，争当一名好员工。 2. 要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定， 确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。 3. 保持衣冠、头发整洁，常 剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。 4. 要有认真的工作态度、严格的工 作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。 5. 接待客人时要面带 微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见 时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。 6. 保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。 不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。 8. 要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店 1 v1.0 可编辑可修改 的公共卫生。 9. 工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖 鞋、高跟鞋上岗工作。 10. 发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派， 不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。 11. 要树立以酒店为家的意识， 时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。 12. 员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。员工 凡违反上述规定一项扣 10 分；情节严重一项扣 20 分；每 10 分为２ 0 元人民币。累计扣分 50 分的将予以辞退。酒店旅客入住登记管理制 1. 前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。 2. 凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。 先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所 列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。 4. 没有证件或证件有可疑的旅客， 要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。 5. 长包房的客人，须在租房 协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并 建档管理。 6. 旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。酒店餐厅服务领 班岗位职责 1. 在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按 要求、规格完成任务。 2