物业项目公司食堂学习管理标准制度.docx

物业项目公司食堂管理制度 物业项目公司食堂管理制度 第一节 管理原则 为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量，做到在吃饱的前提下尽量吃好，杜绝浪费，把食堂管理工作有条不紊的开展下去。 第二节 食堂卫生 一、食堂工作人员应保持着装整洁，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，在工作中必须系围裙、带帽子，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 二、厨房用具，按使用功能进行分类，并定期对厨房进行消毒。 三、食品生熟分开，菜刀、按板必须消毒，避免交叉污 染。 四、餐具等必须每餐进行消毒， 分开就餐， 洗手后就餐。 五、厨房和用餐场所，除每天由食堂工作保持清洁整理 外，就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。 六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。 第三节 食物采购 一、每天由食堂工作人员购买食品，保证食品的质量，并且公布购买食品的数量、金额等。 二、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中 毒。 三、控制好采购金额和数量，做到不超支，不浪费。 第四节 财务管理 一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支，月底在结算的方式，由财务负责帐务处理。 二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周伙食费，并将上周的使用情况进行对帐，确保不超支。 三、不包伙食费的，有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。 四、因休息或个人原因未吃者，不退还伙食费。 五、伙食费采用专款专用，不得挪用，保证食堂工作的正常开展。 六、食堂伙食当日公布，帐目每月公布一次。 第五节 就参管理 一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人事部报餐。 （报餐时间为 9： 00） 二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐，未报餐者一般不得就餐。 未 三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后， 方可就餐，并作好就餐登记。 四、报餐时间上午 9： 00，下午 3： 00，就餐时间上午： 12：00，下午 6：00，保安上班人员可视工作情况进行变动。 五、按秩序就餐， 不得拥挤喧闹， 爱护公物， 相互礼让。 第六条 其他工作 一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操 作规程， 防止事故发生； 易燃、易爆物品要严格按规定放置， 杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗， 检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做 好防盗工作。 三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间，应 积极组织排除困难，尽量保证按时开餐。