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专访食行生鲜：卖菜这门慢生意——中国新闻网江苏 把菜卖得比商超和菜场还便宜，食行生鲜在社区铺 设生鲜柜，它想通过用户下订单后反向去农田定制采购，最 终改变农业基地的生产方式。 下楼，刷卡，输入密码， 打开对应的生鲜柜。不出小区，你就能买到一天的食材，价格还比菜场的便宜，而你需要做的只是提前一天在网上下单，然后像取包裹一样，在柜子里就能买菜。这听上去很美好，并且如今也正在改变用户买菜的方式。不过要让“便捷”落地却没有这么容易， 至少 3 年前，投资机构并不认可这种模式。在自筹天使轮后，食行生鲜 A 轮的融资并不顺利。投资方共 同的疑问是， 卖平价菜能不能赚钱。 由于生鲜果蔬难以保鲜，运输中生鲜电商必须为之配备相应的冷链物流，而冷链物流 又是设备投入高、运营成本高、回报周期长的烧钱行为，当时不少生鲜电商改做高客单价、高毛利的进口生鲜，来覆盖 运营成本。 “平价菜是高度非标的产品， 它通常有着高折 损率，客单价也不高， 但是顾客对于送达的时效性要求极高，又极度依赖冷链。在生鲜电商中，平价菜最具挑战。这是一桩苦差事， BAT 的大佬们都不愿意干。”食行生鲜创始人张洪良对《第一财经周刊》说。用进口高单价生鲜覆盖运营成本—这种能迅速“回血”的模式很容易获得资本的青睐，而张 洪良当时坚持的“消费者预购再反向基地采购” (C2B2F) 的模 式，却少有投资机构愿意下注。 不仅是投资机构，最初 的