3-3人体能量的需要量.pdf

人体能量的需要量 一、能量需要量  能量需要量 （energy requirement，ER）是指维持机体正常生理功能所需要的能量。 （一）确定能量需要量的原则 1.能量消耗量是确定能量需要量的基础  参加一般体育活动的人 （每天运动30~40min ，每星期运动3次）通过正 常膳食就能达到能量需要 （每天1800~2400 kcal）  而中等强度训练或大强度训练 （每天进行1~2次，总计3~6h的强度训练； 每星期训练5~6次），导致的额外消耗的能量可达到600~1200 kcal/h （一）确定能量需要量的原则 2. 能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与摄入的平衡  身体健康状况和体能状况的保持与能量平衡之间存在密切关系， 能量供应的过多、过少均会影响身体机能。 （一）确定能量需要量的原则 3. 体力活动水平是影响能量需要量的重要因素  不同职业的体力活动水平系数不同，这必将影响能量需要量及各 种营养素的需要量。 （一）确定能量需要量的原则 4. 不同人群的能量需要量有所不同  年龄、性别、生理状况（生病、应激等）对能量消耗也会产生明 显影响，也是需要考虑的因素。 （二）能量需要量的计算 1.联合国粮食及农业组织按下式粗略计算人体每日能量需要量 男子：每日能量需要量（kJ）=体重（kg）×192 女子：每日能量需要量（kJ）=体重（kg）×167 并按劳动强度不同分别用不同的系数进行调整，轻体力活动、积极活动和剧烈活动的调 整系数分别为0.9 、1.17和1.34。 （二）能量需要量的计算 2. 根据成人基础代谢率（BMR）和体力活动水平（PAL）来计算 能量需要量=BMR ×PAL BMR计算公式 （kcal/d）：18～49岁，男= （15.3w+679）×95% ； 女= （14.7w+496 ）×95% 50～59岁，男= （11.6w+879）×95% ； 女= （8.7w+829）×95% 注：w为体重（kg） （二）能量需要量的计算 2. 根据成人BMR和PAL来计算 能量需要量=BMR ×PAL 表3-4 中国营养学会建议的我国成人活动水平分级 活动 工作内容 PAL 水平 举 例 男 女 轻 办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学实 1.55 1.56 验操作、讲课等 中 学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工操 1.78 1.64 作等 重 体育活动、非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、装卸、采矿等 2.10 1.82 （二）能量需要量的计算 2. 根据成人BMR和PAL来计算 能量需要量=BMR ×PAL 如一名30岁70 kg，中体力活动者的男性一天能量需要量为： （15.3×70kg+679）×95% ×1.78=2959.25 kcal 二、能量的食物来源 （一）膳食能量分配 根据我国的饮食特点，成年人三大供能物质供应能量的比例为： 碳水化合物 55%～65% 脂肪 20%～