卫生保洁新规制度.docVIP

卫生保洁制度 一、施工区卫生管理(一)、环境卫生管理责任区为发明良好工作环境，养成良好文明施工作风，促进职员身体健康，施工区域和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片，分片包干，建立责任区，从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房，宿舍、火炉、吸烟全部有专员负责，使文明施工保持常常化。???(二)、环境卫生管理方法1、施工现场要天天打扫，保持整齐卫生，场地平整，道路通畅，作到无积水，有排水方法。2、施工现场严禁大小便，发觉有随地大小便现象要对责任区责任人进行处罚。施工区、生活区有明确划分，设置标志牌，标牌上注明姓名和管理范围。???3、卫生区平面图应按百分比绘制，并注明责任区编号和责任人姓名。???4、施工现场零碎材料和垃圾，要立即清理，垃圾临时存放不得超出三天，如违反本条要求处罚工地责任人。???5、办公室内作到天天打扫，保持整齐卫生，做到窗明地净，文具汇报摆放整齐，达不到要求。对当日卫生值班员罚款。???6、职员宿舍铺上、铺下做到整齐有序，室内和宿舍四面保持洁净，污水和污物、生活垃圾集中堆放，立即外运，发觉不符合此条要求，处罚当日卫生值班员。???7、冬季办公室和职员宿舍取暖炉，必需有验收于续。合格后方可使用。???8、食堂必需办理食品卫生许可证，炊具常常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必需办理健康证。???9、楼内清理垃圾，要用容器或小推车，用塔吊或提升栏运下，严禁高空抛撤。???10、施工现场厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，做到天天打扫，每七天撒白灰或打药一二次，消亡蝇蛆，便坑加盖。???11、为了广大职员身体健康，施工现场必需设置保温桶和开水(水杯自备)，公用杯子必需采取消毒方法。（三）、环境卫生定时检验统计????施工现场卫生要定时进行检验，发觉问题，限期更正.二、生活区卫生管理(一)、宿舍卫生管理要求1、职员宿舍做到天天打扫，保持室内窗明地净。2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观，被子叠放整齐，提包和鞋，按要求码放，不得四处乱放。3、宿舍内保持清洁卫生，清扫垃圾倒在指定垃圾站堆放，立即清理。4、生活废水应有污水池，做到卫生区内无污水，无污物。废水不得乱流。(二)、宿舍卫生值班统计宿舍值班人员负责当日卫生工作，严禁其它人员乱扔废纸、废物，不准随地吐痰。(三)、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证冬季取暖炉防煤气中毒设施必需齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。(四)、办公室卫生管理要求1、办公室卫生山办公室全体人员轮番值班，负责打扫，排出值班表。2、值班人员负责打扫卫生、打水，做好来访统计，整理文具。文具应摆放整齐。做到窗明地净，无蝇、无鼠。???3、冬季负责取暖炉看火，落地炉灰立即清扫，炉灰按指定地点堆放，定时清理外运，预防发生火灾。三、食堂卫生管理(一)、食堂卫生管理要求依据《食品卫生法》要求，依据食堂规模大小，入伙人数多少，应该有对应食品原料处理、加工，贮存等场所及必需上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇，和污染源应保持一定距离，并保持内外环境整齐。〈一〉食品卫生1．采购运输(1)采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具检验合格证或检验单。认为必需时，请当地食品卫生监督机构进行复验。(2)采购食品用车辆，容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇，防雨、防晒。(3)不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》要求严禁生产经营食品。2．贮存、保管(1)依据《食品卫生法》要求，食品不得接触有毒物，不洁物。建筑上用防冻盐(亚硝酸钠)等有毒有害物质，各施工单位要设专员专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮，要建立健全管理制度。(2)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，有条件单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品，成品要分开存放。(3)盛放酱油、盐等副食调料耍做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。3．制售过程卫生(1)制做食品原料要新鲜卫生，认真做到不用、不卖腐败变质食品，多种食品要烧熟煮透，以免食物中毒发生。(2)制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品，饭票要消毒。(3)生吃凉拌菜必需洗净消毒，剩饭、菜要回锅根本加热再食用，一旦发觉变质，不得食用。(4)公用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。??〈二〉个人卫生1、炊管人员每十二个月要进行一次健康检验，持有健康合格证及卫生知识培训证后，方可上岗。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病和其它有碍食品卫生疾病，不得参与接触直接入口食品制售及食品洗涤工作。2、炊管人员操作时必需穿戴好工作服、发帽，