1食品原料学ppt资料讲解.pptVIP

1食品原料学ppt;第一章 绪论;第一节 食品原料学概述;第一节 食品原料学概述;目的：为了加强对人们摄取营养的指导，参照当地人们的饮食习惯，把食品按其营养、形态特征分成若干食品群。 1．日本的三群分类法 把所有食品大体分为三大群，由这三群食品的颜色印象称呼，因此也称为三色食品。它主要针对儿童，想通过容易理解的颜色标记，使儿童注意营养的全面摄取。 (1)热能源（黄色食品）：指可提供热能的食品材料，包括粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等。 (2)成长源（红色食品）：即提供身体(血、肉、骨）成长所需要的食物，包括动物性食品、植物蛋白等。 (3)健康维持源（绿色食品）：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物，指水果、蔬菜、海藻类等。; 2．美国四群分类法;中国居民平衡膳食宝塔;第一节 食品原料学概述;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;第二节 食品原料学发展与研究方法;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！ 谢谢!