公共营养师食谱配餐评分标准.docxVIP

下载本文档

97
0
约小于1千字
约 1页
2020-12-08 发布于山东
举报
版权申诉

公共营养师食谱配餐评分标准.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食谱配餐评分标准：考核内容考核要求评分标准配分食物须包含五大类：谷类、缺一类扣 0.5 分 2 食物种类动物食品及奶类、豆类及制品、蔬果类及纯能量食品（油、糖等）食物品种一日≥ 20 种缺一种扣 0.2 分 2 各类食物量各类食品数量符合就餐者营养需求不符合扣 0.5-2 分 2 食物搭配和粗细搭配、易于消化、餐次合理，不合理扣 0.5-2 分 2 餐饮安排符合就餐者生理特点色彩搭配红、绿、黄、白、黑齐全，搭配合缺一色扣 0.2 分 1 理口味搭配口味搭配适宜口味不当扣 0.5-1 1 分三餐不重复（食谱名称及菜肴配方）不符合扣 0.5-2 分 2 烹调技法烹饪方法符合营养、卫生要求（1）营养评（1）指出营养指标哪些合理，哪些（ 1）不正确或不全 4 价偏低或偏高面扣 1-4 分（2）调整意（2）提出食谱调整建议（ 2）建议不当扣 1-4 4 见分