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营养配餐员基础知识常见蔬菜烹饪原料的基础知识
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作业要求：每周交一次作业，分别为周一和周三的课后作业，本周五由课代表收齐，交到办公室。
平时成绩分配：作业占平时成绩的30%，课堂纪律占平时成绩的30%，出勤占平时成绩的30%，上课回答问题占10%。;; “国以民为本，民以食为天”，明代医学家李时珍曾说过“饮食者，人之命脉也”。 我们可以看出吃在人的一生中是多么的重要，那么如何才能吃的科学，吃的健康呢？所以就需要一类有专业营养知识的人来指导人们如何吃的营养与健康。营养配餐员这一职业就由此诞生了。本门课就是讲解营养配餐员的基础知识。; 什么是营养配餐员？营养配餐员的主要任务是什么？就业前景是什么？作为营养配餐员需要掌握哪些知识？
为了掌握营养配餐员的基本知识，我们需要学好这门课。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;[作业]
1、蔬菜的定义？
2、蔬菜的种类？
3、经常食用大白菜可以预防哪些疾病？
4、芥蓝的营养价值及功能？ ;谢谢!
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