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泰北菜—咖哩汤河 著名菜式：咖哩汤河。 做法：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成恰似浪条状做成“河”粉，再用炒锅将时蔬微炒，放入牛肉汤，直至时蔬煮熟，加盐，白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可 。 泰东北菜 —泰国四大菜系 泰国东北人喜欢重口味的食物，并将经典的伊森菜列入他们喜爱的创意之中。他们也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫。 著名菜式：青木瓜沙拉、生肉沙拉 青木瓜沙拉 1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。2)将木瓜丝边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中。 3)一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 泰中菜 —泰国四大菜系 泰国中部，以首都曼谷为中心，是土地肥沃的鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料比较新鲜，口味一般偏甜。其中中泰式的食物非常受欢迎，尤其是各种面食，大部分食物都是用拌炒方式，如大火快炒菠菜。 著名菜式：冬阴功汤、椰奶汤、泰式红咖哩、泰式绿咖哩、九层塔炒鸡等。 椰奶汤 1.高汤注入小煮锅加热。大蒜、香矛、大葱、红辣椒切碎。2.将大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱酱放入油中，不时搅拌。3.注入高汤、椰奶、良姜、红糖，拌匀，煮沸。 4.加入莱姆汁、鱼露、莱姆叶及草菇。 5.点缀用的椰丝放在煎锅里烘烤。汤煮好后，取出良姜，倒入预热的汤碗。用莱姆叶、椰丝、红辣椒以及香菜点缀，立即上桌。 泰南菜 —泰国四大菜系 泰国南部是一个长型半岛地形，尤其附近海域盛产的新鲜海产成为美食的主要原料，包括海洋鱼类、龙虾、螃蟹、乌贼等。也广泛使用椰子，椰奶来中和辣汤、咖喱、油炸的热度，而果肉则用来当作佐料。 著名菜式：炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉沙律等。 猪颈肉沙律 1.红辣椒、洋葱切成丝，花生碾碎 2.将猪颈肉用盐、胡椒、红尖椒腌渍，然后进烤箱烤熟，取出切片。 3.将切片的猪颈肉加入红辣椒丝、沣葱丝、鱼露、柠檬汁和糖，拌匀。 4.猪颈肉等装盘后，撒上花生碎与香菜装饰即可。 谢谢倾听 Bryce 2018 地形与饮食 文化与饮食 泰王国（泰语：??????????????，英语：the Kingdom of Thailand），简称“泰国”（Thailand）。是一个位于东南亚的君主立宪制国家。泰国位于中南半岛中部，其西部与北部和缅甸、安达曼海接壤，东北边是老挝，东南是柬埔寨，南边狭长的半岛与马来西亚相连。 泰国旧名暹（xian)罗，1949年5月11日，泰国人用自己民族的名称，把“暹罗”改为“泰”，主要是取其“自由”之意。 泰国实行自由经济政策，在20世纪90年代经济发展较快，跻身成为“亚洲四小虎”之一，但于“九八经济危机”中受重大挫折，之后陷入衰退和停滞。是世界的新兴工业国家和世界新兴市场经济体之一。制造业、农业和旅游业是经济的主要部门。泰国是亚洲唯一的粮食净出口国，世界五大农产品出口国之一。电子工业等制造业发展迅速，产业结构变化明显，汽车业是支柱产业，是东南亚汽车制造中心和东盟最大的汽车市场。? 泰国是世界最闻名的旅游胜地之一。? 泰国是佛教之国，大多数泰国人信奉四面佛。佛教徒占全国人口的九成以上。 泰国是东南亚国家联盟成员国和创始国之一，同时也是亚太经济合作组织、亚欧会议和世界贸易组织成员。 泰国，庙宇林立的千佛之国，信仰为上的微笑之国，是世界上独一无二的旅游胜地。 除了领略当地迷人的热带风情与独具特色的佛教文化，泰国的美食更是不容错过。口味各异，做法中西结合，无论你来自哪里，这里总能让你一饱口服。 泰国饮食的特点 主要特色食物 泰国的四大菜系 泰国饮食的特点 泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，但无论其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。 泰式烹调拥有几百年历史的历史，由东方和西方影响有机的结合在一起，因而形成了独特的泰国饮食。 泰国菜的味道和形式可以根据不同的厨师、 吃客、特定情况乃至烹饪地点来决定。因此 美味的泰菜可以满足每个人的口味要求。 用料 —泰国饮食的特点 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以新鲜的海鲜、水果、蔬菜为主。 水生动物、植物和草药是主要的配料。受宗教因素影响，避免用大块的肉。但是后来的影响使得泰国饮食中也使用相当大块的肉。 口味 —泰国饮食的特点 泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味。最常用的几