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;中式烹调师（初级）;作品图片;原料清单;工具设备清单;制作工艺过程;1.以指定的嫩豆腐为主料，任选规定的若干种配料； 2.能体现一定的技艺难度，反映基本的技能素质； 3.讲究色、香、味、形、质的配合； 4.特殊调料可自带。 ;1.豆腐不生冷不焦糊； 2.味型正常可食用； 3.烹调方法正确； 4.成菜量不少于标准量1/3。 ;谢谢！

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