谷物不溶性膳食纤维测定方法国家标准送审稿.docVIP

发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会××××-××-××实施××××-×× 发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 谷物不溶性膳食纤维测定方法 Determination of insoluble dietary fiber in cereals (AACC Method 32-20(1999), Insoluble Dietary Fiber, MOD) (送审稿) （本稿完成日期：2007年11月） GB/T 9822—×××× 代替GB/T 9822—1988 中华人民共和国国家标准 ICS 前 言 本标准修改采用AACC方法32-20(1999)《不溶性膳食纤维》(英文版)。 本标准与AACC方法32-20(1999)的主要技术差异如下： ——增加了磷酸盐缓冲溶液配制时的实际体积毫升数； ——增加了扦样、分样要求； ——增加了纤维素测定仪法； ——增加了精密度要求。 本标准是对GB/T 9822－1988《谷物不溶性膳食纤维测定方法》的修订。 本标准与GB/T 9822－1988《谷物不溶性膳食纤维测定方法》的主要技术差异如下： ——天平的称量精度要求由0.001 g改为0.0001 g； ——样品的粉碎粒度由20目～60目改为20目～30目； ——规定了α-淀粉酶浓度为2.5%； ——取消了作为加热过程中的消泡剂使用的试剂中的十氢萘； ——增加了磷酸盐缓冲溶液配制时的实际体积毫升数； ——增加了纤维素测定仪法； ——修改了对精密度的要求； 本标准自实施之日起代替GB/T 9822－1988。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位： 本标准主要起草人： 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 9822－1988。 谷物不溶性膳食纤维测定方法 范围 本标准规定了谷物不溶性膳食纤维的测定方法。 本标准适用于谷物不溶性膳食纤维的测定。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 术语和定义 不溶性膳食纤维 insoluble dietary fiber 在中性洗涤剂的消化作用下，样品中的糖、淀粉、蛋白质、果胶等物质被溶解除去，不能消化的残渣为不溶性膳食纤维，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、角质和二氧化硅等，并包括不溶性灰分。 原理 谷物样品经中性洗涤剂溶液浸煮，残渣用热水充分洗涤后，加入a-淀粉酶溶液以分解残留的结合态淀粉，再用水、丙酮洗涤，烘干，即为不溶性膳食纤维。 试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂。水至少应符合GB/T 6682中三级水的要求。 乙二胺四乙酸二钠（EDTA） 四硼酸钠（硼砂，Na2B4O7·10H2O） 十二烷基硫酸钠 乙二醇一乙醚 磷酸氢二钠（Na2HPO4） 磷酸 磷酸二氢钠（NaH2PO4） α-淀粉酶：酶活性不低于800 A/mg 无水亚硫酸钠 精制玻璃纤维 石油醚：沸程30℃~ 丙酮 甲苯 中性洗涤剂：将18.61 g乙二胺四乙酸钠（EDTA）（5.2）和6.81 g四硼酸钠（硼砂，Na2B4O7·10H2O）（5.3）混合，加入150 mL水加热溶解，另将30 g十二烷基硫酸钠（5.4）和10 mL乙二醇一乙醚（5.5）溶入700 mL热水中，然后加入到第一种溶液中。将4.56 g磷酸氢二钠（5.6）溶于150 mL热水中，再加入到第一种溶液中，混匀备用。 如果需要，用磷酸（5.7）调节pH值至 6.9~7.1。储存过程中如果该溶液有沉淀形成，可以加热到60℃ 磷酸盐缓冲溶液：用0.1 moL/L的磷酸氢二钠（Na2HPO4）（5.6）溶液38.7 mL和0.1 moL/L的磷酸二氢钠（NaH2PO4）（5.8）溶液61.3 mL，配制成100 mL 0.1 moL/L的磷酸盐缓冲液（pH值为7.0）。 2.5%α-淀粉酶溶液：称取2.5 gα-淀粉酶（5.9）溶于100 mL pH值7.0的磷酸盐缓冲溶液（5.16）中，离心，过滤，收集滤液备用。 设备 分析天平：称量精度为±0.0001 g。 500 mL锥形瓶。 回流冷凝装置：能与500 mL锥形瓶瓶口相匹配。 消化提取装置：在可调节温度的电加热板或垫有石棉网的电炉上，安装500 mL