山核桃产业化.docxVIP

利用种质和自然优势，做大做强我省山核桃产业 肖 斌 （安徽省林业厅造林总站） 山核桃属（ Carya Mutt ）全世界有 18种2 亚种，我国现分布 5种：山核桃、湖南 山核桃、贵州山核桃、越南山核桃和薄壳山核桃。这 5种基本上沿长江两岸石炭性母 岩发育的山体上分布，由东往西山核桃各种在大小、品质上有较大的差异。其中经 济价值高、广为栽培的仅两种，一为薄壳山核桃，原产北美，也称长山核桃，在我 国江苏、浙江、福建等地引种，生长良好，但结实很差；另一种为山核桃（ Carya cathayensis. ），也称天目山核桃，昌化山核桃，是我国特有种，在 我国主要分布 于浙江西北部和 安徽东南交 界的天目 山区，历史上，山核桃的分布最北曾至山 东泰山一带，南至贵州，后来由于地质、冰川等作用，现在主要分布于皖浙交界的 天目山区和湖南部分地区，而在长江以北一度认为已没有山核分布。现山核桃主要 以浙江昌化为中心，包括浙江临安、淳安、安吉以及安徽的旌德、歙县、宁 国 、绩溪等县的 部分山 区， 约北纬 29 。 ~31 。 118 。 ~120 。 之间，皖南 ， 东经 山核桃一 般垂 直分 布在 海拔 200----600 米， 生长良 好， 而在 700 米以 上则 生 长较差，如 我省歙县金川乡皂汰 的搁船尖海拔 1200 米处， 也有 山核桃分布 和 生长，但结实 量就极 低 。 在我省大别山区也 有山 核桃分布， 80 年代发现 的大别山山核桃是山核桃的一个亚种， 其品质优于其它山核桃， 极具发展前 途，据省林科所、金寨县林业局近年在大别山区的调查，大别山的金寨、霍 山 二 县 在 有着 大 面 积 的 天 然次 生 山 核 桃 林 份存 在 ， 其 中 在 马 宗 岭 海 拔 800----1100 处有 数百 亩的山核桃天然林， 这是我省分 布最北的 山核桃 林。 1 这主要是由于 该处气候凉爽湿润，年均温 13 ·5C ，无霜期 211 天，年降水量 1586mm ， 土壤为片麻岩风化发育而成的山地黄棕壤，土壤深厚、湿润肥沃。由于所处地区四 面高山，中现谷地，常年水汽蒸腾上升，加上当地林木茂密，特殊的小气候形成了 一个天然的植物避难所。 一、我省山核桃栽培历史和现状 我省山核桃的栽培利用已有悠久的历史。据《绩溪县志》明弘治十五年 （公元 1502 年）记载“山胡核实小而核薄” ；《宁国县志》 嘉靖六年 （公元 1527 年）也 载称 “山核桃小 而园 ，肉 似核， 核能 榨油 ，壳 可助火 ”， 可见本 省山 核 桃栽培利用至少有 500 年的历史。 全省山核桃面积从 80 年代的的 3 万亩，经过多年的发展，现全省山核 桃的面积已达 30 多万亩，常年产量在 3000----5000 吨，其中皖南片，宁 国 市有 20 万亩，占全面面积的 60% 以上，主要栽培在天目山系的南极、庄村 等 12 个乡镇，歙县现有山核桃面积约在 3 万亩，主要栽培在三阳、竹铺、 英坑、金川等 9 乡镇，绩溪县山核桃面积约近 2 万亩，主要栽培在荆州等 6 个乡镇；黟县、黄山区、旌德等也的少量的栽培，但没有形成规模。二是皖 西的别山区的金寨、 霍山二县的有近 2 万亩的分布， 主要集中在山深林茂的 关庙、燕子河、天堂寨等一带。 二、发展的山核桃优势和市场前景 1、山核桃是理想的保健、休闲食品，经济效益高。 山核桃 (Carya Cathaytnsis) 为华东地区的著名干果和木本油料树种， 具有寿命 长、产量高的特点。核果香脆可口，供食用，是优质食用干果，具营养、保健、 美容及药用价值。 每百克山核桃仁中， 含优质蛋白质 15 ％，碳水化合物 10 ％， 2 植物油脂 69 － 74 ％， 其中脂肪 中的油 酸等 不饱和脂 肪酸占 80 － 90 ％， 是预 防冠心 病的 优质 食用油 ，并有润 肺、 滋补、 润肠、滋 肾及 养 血的 功效 , 是真 正的二十一世纪的绿色保健食品 ，是上等的保健食用油料，是赠送孕妇、产妇和 老年人的最礼品，只是产品数品太有限，其油饼可作饲料或肥料，果皮富含单宁可 提炼栲胶或制农药，果壳可作活性炭。木材纹理通直，坚韧适中，可作国防用材， 也可供雕刻和制家具。山核桃在其它经济林产品出现卖果难时，它依然十分畅销， 山核桃果实基本上保持在 2.2-2.8 元／斤，干籽基本上保持在 11 －14 元之间。基本上 没有什么投入的每亩收入在 500 元左右，有一定丰产配套措施的， 每亩收入都在 2000 元以上，高的每亩收入在 5000 － 6000 元。因此，在干果类中它具有很高的经济效益。 2、山核桃分布面狭、市场竞争力强，发展前景广阔。 山核桃现有面积大约在 70 万亩左右，浙江省面积大约在 38 万亩，安徽 省