自助餐管理新规制度.docVIP

自助餐厅管理制度 　　自助餐厅 规章制度篇1 　　一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家 法律、法规; 　　二、严格遵守前厅部规章制度： 　　1、不准迟到、早退、旷工、不准私自换班，私自脱岗; 　　2、严格实施上级指令，有问题先服从后请求; 　　3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目; 　　4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻; 　　5、上班前检验自己仪容、仪表。工作期间严格要求自己站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快微笑和舒畅心情; 　　6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、 咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住; 　　7、不准带情绪看客人，不准用不愉快口气和客人说话，不准和客人争吵; 　　8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格实施前厅部制订操作程序; 　　9、不准做有损害餐厅和客人利益事情; 　　10、从客人手中接过任何 物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。 　　11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心; 　　12、认真听取投诉，了解事情细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这么会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人眼睛，不要东张西望，显得不在意或漫不经心样子; 　　13、将客人所说内容反复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好统计，使客人相信你很重视这件事; 　　14、对所发生事情表示诚恳道歉和关心，绝不许可和客人争吵，这么可能会使客人愈加生气，并对餐厅愈加不满意，客人不一定总是正确，但我们要让她感到自己是正确。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己见解去看待客人提出问题，要把自己置身于客人处境，不过也要站在餐厅立场上，保护餐厅利益; 　　15、即使认为自己是正确，也要向客人道歉; 　　16、向客人表示真挚谢意，感谢她投诉; 　　17、客人全部投诉要统计在案，内容包含： 　　a、接到投诉时间、日期; 　　b、客人姓名及企业名称和台号; 　　c、投诉内容，事情发生地点; 　　d、被投诉人姓名; 　　e、采取行动，问题处理; 　　f、接收和处理投诉经过经手人署名。 　　三、请假制度： 　　病假： 　　1、职员请病假须持有相关医院证实或指定医院医生证实诊疗书，并经餐厅相关部门同意;病假一天以内由前厅部长同意后实施;病假一天以上三天以内，须经店长同意;三天以上呈店长报总经理同意， 急诊应在三天内补办手续。 　　2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及对应工资，病假整年累计35天，扣除年底奖金。 　　事假： 　　1、职员请事假两天以内者，由部长同意;两天以上者，报店长同意。 　　2、事假期间扣除对应工资，事假整年累计超出15天者，扣除30天分成奖并影响年底奖金分配。 　　四、婚假、产假、丧假： 　　职员本人结婚或职员直系亲属(父母、配偶和儿女)死亡时，能够依据具体情况，由本单位行政领导同意，酌情给一至三天婚丧假;职员结婚时双方不在一地工作;职员在外地直系亲属死亡时需要职员本人去外地料理丧事，全部能够依据旅程远近，另给旅程假;婚丧假和旅程假期间，职员工资照发;双方晚婚，婚假延长到15日。女职员均享受产假，假期为90天，其中产前休假15天。 　　难产，增加产假15天。多胞胎生育，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职员 怀孕流产，所在单位应该依据医务部门证实，给一定时间产假。女职员怀孕不满4个月流产时，给15天至30天产假;怀孕满4个月以上流产者，给42天产假。 　　自助餐厅规章制度篇2 　　1、上班时间 仪容仪表不符合要求，每次处罚10元。 　　2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。 　　3、上班时间不许可睡觉，发觉一次处罚休息一天，造成严重后果自负。 　　4、工作时间不许可做和工作无关事，讨论和工作无关话题，影响到工作开展，每次处罚10元。 　　5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当日休息，按旷工处理。 　　6、上班时间必需讲一般话，违反者每次处罚5元。 　　7、上、下班委托她人或代她人签到、签退，每次处罚10元。 　　8、下班需立即离开营业场所，未上班时间到营业场所(除办公事)，每次处罚10元。 　　9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上，每次处罚10元。 　　10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处罚5——10元。 　　11、上班时间内超出部门要求作息时间(用餐25分钟，宵夜20分钟，用厕10分钟)每次处罚10元。 　　12、到其它岗位办事，长时间逗留，影响她人工作，每次处罚10元。 　　13、工作中出现漏单、错开单据，按价格赔偿。 　　14、工作中注意力不集中(看电视、发呆、聊天)，未能为客人主动服务，每次处罚10元。 　　15、无故不参与