《高级茶艺师》民族饮茶风俗.ppt

谢谢 佤族苦茶 居住在云南阿佤山区的佤族同胞习惯喝苦茶，该茶冲泡方法特别，先将水烧开，并用一薄铁板放在烧水的火塘边，上面放上茶叶，轻轻抖动铁板，使茶叶均匀烘烤，待叶片转黄后，将茶叶倒入壶中，煮沸3~5分钟后，倒入茶盅，请客品饮，此茶经过烤煮焦中带香、苦中带涩，称为苦茶。  景颇族腌茶 居住在云南德宏地区的景颇族有吃腌茶的习惯，腌茶是将鲜叶洗净，沥去水分，稍加揉捻后加上辣椒、食盐拌匀后，将茶叶放在竹筒或罐子中，用木椿压紧，口封好后，放置二三个月后，茶叶叶色开始转黄，即腌制完毕，然后将茶叶晾干，再放入罐中，要吃时取出即可，也有的拌上香油或蒜泥食用，实际上是一种茶菜。 布朗族青竹茶 布朗族分布在云南西双版纳及临沧等地山区，布朗族所喝青竹茶，制法独特，先砍下竹筒一端削尖插入地下，在竹筒中加入泉水，然后将枯枝集于竹筒周围，点火煮水，水煮沸后加上茶叶，继续煮沸，3分钟后将茶汤倒入竹制罐中，即可饮用，竹子清香，茶叶浓醇，饮后久久难忘。 基诺族凉拌茶基诺族居住在云南西双版纳地区，他们所吃的凉拌茶是以茶叶鲜嫩新梢为主料，配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成，将茶叶揉碎后放在碗中，将其他作料切碎加盐放到碗中，加泉水后搅匀，静放后即可食用，也是一种茶菜。 纳西族盐巴茶盐巴茶是生活在滇西北丽江一带的纳西族、普米族、僳僳族、苗族、怒族等少数民族同胞常喝的茶，流传着饮茶的谚语：“早茶一盅，一天威风；