《高级茶艺师》名茶与产地及茶叶的质量标准.pptx

名茶与产地及茶叶的 质量标准《茶艺师培训教材》童启庆版第四部分第四/五章茶TEACamellia sinensis(L.) O.Kuntze3?? White Tea 白茶?? Green Tea 绿茶?? Black Tea 红茶?? Oolong Tea 乌龙茶?? Yellow Tea 黄茶?? Dark Tea 黑茶不同的加 工制造工艺不同的氧 化程度/状态名 茶?? 传统历史名茶?? 恢复历史名茶?? 新创名茶指历代名茶一直沿袭到现在。 但名茶加工工艺和品质特点 在历史的长河中发生了演变。?? 传统历史名茶西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 六安瓜片 庐山云雾 信阳毛尖君山银针 祁门红茶 武夷岩茶 安溪铁观音?? 传统历史名茶太平猴魁 白毫银针 白牡丹 老竹大方恩施玉露 苍梧六堡 湖南天尖 桂平西山等等……指历史上曾有过这类名茶， 有茶名、产地等文字记载。 但未能持续生产或已失传的， 在原产地经过研究恢复的名茶。?? 恢复历史名茶蒙顶甘露 蒙顶黄芽 阳羡雪芽 霍山黄芽 顾渚紫笋 径山茶雁荡毛峰 日铸雪芽 阳羡雪芽 惠明茶都匀毛尖 涌溪火青 等等……?? 新创名茶指中华人民共和国成立后， 尤其20世纪80年代以后 研制的名茶。南京雨花茶 太湖翠竹 安吉白茶 开化龙顶 峨眉竹叶青 采花毛尖 等等……何 所 谓 名 茶 ？① 产品质量好（前提）② 知名度高，得到社会公认③ 具有一定