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餐饮筹备开业工作流程 餐饮筹备开业工作流程 不得不看的餐厅开业营销策划方案在经历七七四十九天 ,八十一 不得不看的餐厅开业营销策划方案在经历七七四十九天 ,八十一 难后,餐厅装修竣工了,紧接着准备开业营销策划方案则成了重点。以 难后,餐厅装修竣工了,紧接着准备开业营销策划方案则成了重点。以 下是 为大家整理的关于餐饮筹备开业工作流程 ，给大家作为参考 ， 下是 为大家整理的关于餐饮筹备开业工作流程 ，给大家作为参考 ， 欢迎阅读! 欢迎阅读! 餐厅开业筹备流程 一、餐厅的工作 务 餐厅开业筹备流程 一、餐厅的工作 务 餐厅服务 ，业务环节繁多 ，技术水平要求高 ，牵涉到的学科知 餐厅服务 ，业务环节繁多 ，技术水平要求高 ，牵涉到的学科知 识广泛 ，因而其管理也最为复杂 ，加强餐厅管理 ，对整个餐厅的经营 识广泛 ，因而其管理也最为复杂 ，加强餐厅管理 ，对整个餐厅的经营 管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工 ，各类饮食食 管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工 ，各类饮食食 品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作 ，满足住店客人和店外前 品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作 ，满足住店客人和店外前 来用餐客人的物质和心理享受需要。 来用餐客人的物质和心理享受需要。 二、餐厅开业筹备的 务与要求 二、餐厅开业筹备的 务与要求 餐厅开业前的准备工作 ，主要是建立部门运转系统 ，并为开业 餐厅开业前的准备工作 ，主要是建立部门运转系统 ，并为开业 及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括 ： 具体包括 ： 三、确定餐厅的管辖区域及责 范围 三、确定餐厅的管辖区域及责 范围 餐厅(经理)一般要提前 2 个月到岗。 餐厅(经理)一般要提前 2 个月到岗。 到岗后 ，首先要通过实地察看 ，熟悉饭店的平面布局。然后根 到岗后 ，首先要通过实地察看 ，熟悉饭店的平面布局。然后根 据实际情况 ，确定的管辖区域及部的餐厅主要责 范围 ，以书面的形 据实际情况 ，确定的管辖区域及部的餐厅主要责 范围 ，以书面的形 式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门 式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门 1 1 对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时 ，餐厅管理人员 对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时 ，餐厅管理人员 应从大局出发 ，要有良好的服务意识。 应从大局出发 ，要有良好的服务意识。 餐厅范围较大 ，为综合利用会议设施 ，发挥最大的效能 ，一般 餐厅范围较大 ，为综合利用会议设施 ，发挥最大的效能 ，一般 宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。 宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。 四.确定餐厅主要功能及布局。 四.确定餐厅主要功能及布局。 根据餐厅总体建筑布置和市场定位 ，对餐厅区域要进行详细的 根据餐厅总体建筑布置和市场定位 ，对餐厅区域要进行详细的 功能定位。在进行区域分布时 ，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送 功能定位。在进行区域分布时 ，