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苦荞茶分析 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 2 苦荞茶营销策划方案 一、说明 随着生活水平的日益提高，人们不再满足于食品的充足供应，而越来越注重食物 本身的功能性，既在日常的饮食过程中获得保健的效果。达到以日常饮食达到养生、 健身、祛病的目的。在这种背景下，苦荞茶应时而生，满足了人们对食物多样化、功 能加保健的客观需求。 二、营销环境分析 (一 ) 茶叶市场现状 茶叶是一种传统消费，也是一种成熟消费。过去主要集中在茶叶的冲泡、品赏，现 在却表现为多无元立体化的发展趋势。中国的茶市场规模较前 10 年整整扩大了 10 倍， 每年的市场总量现已高达 6000 亿人民币。现在，中国已经进入了全民喝茶时代，尤其 是年轻茶客对茶品位的需求， 直接刺激了茶产业链的延伸， 从而促进中国茶叶市场在未 来 5 年内必然进入新一轮的跳跃式发展。 (二 ) 苦荞茶产品分析 苦荞是我国独特的药食两用的粮食作物。祖国医学宝典《本草纲目》记载：苦荞麦 性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用，这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。 苦荞制品近年有“发烧”迹象。日本，把苦荞定为 21 世纪保健功能性原料；苦荞食品 风行日本诸岛， 光吃法就达到 100 多种， 本土就有 70000 家苦荞面馆。 当年周恩来总理访问 日本的时候， 日本首相宴请周总理的地方就是苦荞面馆， 可见苦荞麦在日本的身价 。美国把 含生物黄酮的苦荞食品，列为 21 世纪 100 种延缓衰老的主要食品之一。近几年来，世界荞 麦需求逐年上升。日本 1998 年消费突破 10 万吨， 1999 年逾 13 万吨，而日本常年荞麦生产 量仅两三万吨，存在大量缺口。它的进口国是我国、加拿大、美国、澳大利亚，其中中国货 占 8 成以上。日本主要以荞麦为母本加工挂面、面条、糕点、汤品、饮品， 1 公斤一袋的荞 3 麦粉，售价等于人民币 80 元左右。 除亚洲外，欧、美的荞麦生产与消费，近些年不断升温，备受青睐。 (三 ) 竞争对手分析 茶叶市场竞争力较大， 品种繁多， 目前茶叶分类尚未有统一的方法， 按照不同的标准有 不同的分类方法。 其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础， 以茶多酚氧化程 度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大类。这种方法已被业界 广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、白茶、乌龙茶、紧 压茶和速溶茶等七大茶类，各种茶类都有属于自己的市场需求和份额。而且有些还是名茶， 社会影响大，新品牌想要迅速崛起难度较大。 三、 营销机会与风险分析（ SWOT） (一 ) 苦荞茶的优势 1、品质优异 。 苦荞的亩产量只有 300-400 斤，黑苦荞更低，只能在海拔 1500 米以上生长，独特的自 然环境，大气造就了其独特的品质，苦荞的分布在山西、陕西、安徽、甘肃、内蒙等省。 2、历史悠久 。 苦荞的历史：在我国种植的历史至少有 2000 多年了。公元前 5 世纪的《神农书》中零 星可以发现关于荞麦的记载。 3、营养丰富，药用价值明显 据科学工作者证实， 苦荞茶中含有黄酮类物质， 其主要成分为芦丁。 芦丁含量占总黄酮 的 70～ 90％，芦丁又名芸香甙、维生素 P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。 近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用， 结果 表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物 质及微量元素，同时还含有 18 种天然氨基酸，总含量达到 11.82 ％，并含有 9 种脂肪 酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。 4、产地 西北特有的地利位置，整个西北海拔比较高、 受到太阳的辐射比较强， 降雨量少， 整个 4 苦荞营养成分比其他地方的多， 在西北地区苦荞种植都在大山进行种植， 从播种、 收获都是 没有经过农药化肥的污染，西北的苦荞就是很好的有机食品 (二 ) 西部苦荞茶的薄弱点 1、单产偏低，标准不高。 2、厂家太多、规模小、技术含量低 。 3、品牌意识薄弱。 4、客户服务不足等。 5、科技含量低、加工深度不足 。 6、管理滞后，职能弱化。 (三 ) 苦荞茶发展面临的机遇 1、中央提出的科学发展观、 绿色 GDP 。中央提出的树立和