麦当劳值班管理要点(1).pdfVIP

值班管理要点 入门篇 # 训练流程： 1 ：工作站及训练元鉴定；2 ：麦当劳的管理跃进；3 ：区域管理(16 班 次) ；4 ：基本值班管理课程；5 ：区域管理内部鉴定；6 ：值班管理（12 班次）； 7 ：值班管理外部鉴定；8 ：高级值班管理课程 工作站及训练员鉴定 # 工作站共分几组？ 六组（A 、B、C、D、E、F） A 组（殷勤款待，清洁、卫生消毒和食物安全，安全/保安，团队合 作）；B 组（薯条，麦香鸡/麦乐鸡/麦香鱼/派，烘包，午餐/晚餐煎区）；C 组（早餐煎区，调理，外围与大堂或初级服务）；D 组（开铺、转更、打烊- 服务区，打烊-生 区，奶昔/新地/ 圆筒冰淇淋/麦旋风）；E 组（开铺-生 区，转更-生 区）；F 组（维护保养，滤油，生 控制） # 你要训练几名员工，几个工作站？ 两名员工（一名新员工，一名有经验的员工），两个工作站 麦当劳的管理跃进 # 对值班经理的期望是什么？ 一：绩效要求 1 ：持续一致地为每一位顾客提供高品质的