《某酒店客房卫生管理制度》.docxVIP

卫生管理届行政管理的统畴范围内，而对丁餐饮洒店行业来说，卫生管理是非 常重要的，下面企业管理网就为大家整理了某洒店客房卫生管理制度，仅供各 位参考。 一、 目的为提高洒店卫生管理工作质量，向顾客提供活新、整洁、卫生的 消费环境，特制定本规定。 二、 内容 卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个 方面。 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持活洁、进行活理的责任。 管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 专业卫生活理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化活洁与 管理。主要指公共卫生活洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其 人员。 个人卫生管理标准： 员工仪容仪表和个人卫生。 掌握必要的卫生知识。 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 食品卫生管理标准参见《。 物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平■整、光亮、无异味、 无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检 查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题， 按照标准追究责任和进行处罚。 三、 考核 物品、设施设备要求表面平■整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放 整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。 毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予 元的处罚。 精品 文档 — （2