羊肚菌种植栽培技术(完整版).pdfVIP

本套技术包括 4 张 VCD 光盘+1 本教材，售价 160 元。 1、人工种出羊肚菌 2、羊肚菌成就财富梦 3、揭开羊肚菌的神秘面纱-上 4、揭开羊肚菌的神秘面纱-下 羊肚菌高产栽培技术 羊肚菌是稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、 提神等功效。过去，羊肚菌全靠野生，不能满足人们的需求，现在已经实现人工 栽培，以缓解市场需要。 1.配制栽培料。 栽培料配方： ①农作物秸秆粉 74.5%、麸皮 20%、过磷酸钙 1%、石膏 1%、石灰 0.5%、腐 殖土 3% ； ②木屑 75%、麸皮 20%、过磷酸钙 1%、石膏 1%、腐殖土 3% ； ③棉壳 75%、麸皮 20%、石膏 1%、石灰 1%、腐殖土 3%。 以上 3 种配方，任选 1 种即可。料水比为 1:1.3，拌好料后堆积发酵 20 天，含 水量调至 60%。采用 17cm～33cm 聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料 500～ 600g，然后在 100℃条件下灭菌 8 小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法， 封好袋口，置于 22～25℃下培养 30 天左右，菌 可长满袋。菌丝满袋后 5～6 天， 即可进行栽培。 2.室内脱袋栽培。 菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺 3cm 厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可 排放塑料菌袋 40 个。排完菌棒后轻喷水 1 次，然后覆土 3～5cm，覆土后表面再 盖 2cm 厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润。1 个月后可长出子实体。一般南 方地区 3 月 10 日至4 月 20 日之间出菇最佳。羊肚菌出土后 7～10 天就能成熟， 一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。 3.室外脱袋栽培。 选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深 15～20cm，长度不限。整好畦后喷 水或轻浇水 1 次，并用 10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇 管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防 止阳光直射。 4.病虫害防治。 菌 生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环 境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体 之前可喷除虫菊或 10%石灰水。 5.加工。 加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。 可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑 料袋内防潮保存。 【栽培】 生物学特性 羊肚菌 体在多种真菌培养基上都能生长。菌 生长期间，4 月及 5 月上旬 平均温度分别为 10-11℃及 13-14℃，而子实体发生盛期即 4 月中旬至 5 月中旬， 平均温度 12℃。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%，土壤含水量一般为 40-50%。羊肚菌生长的适宜 Ph 略高于一般真菌。土壤的酸碱度（pH）7-7.9。 培育技术人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种：在 4 月下旬至 5 月上旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取 10cm 见方、厚约 7cm 土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中，然后用 30cm 见方的塑料薄膜覆盖。进 入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接种：取子实体切成 4 片，埋入理想的地段。移植 时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面。上盖少许叶，然后用 30cm 见方 塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。 【性状】 性状鉴别 （1）羊肚菌菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长 4-8cm，直径 3-6cm，表面有 多数小凹坑，外观似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径 4-12mm， 棱纹黄棕色。菌柄近圆柱形，长 5.5-8cm，直径 2-4cm，类白色，基部略膨大，有 具不规则沟槽，中空。体轻，质酥脆。气弱，味淡、微酸涩。 （2）小顶羊肚菌菌盖狭圆锥形，顶端稍尖，长 1-4cm，直径约2.5cm ；小凹坑多 呈类长方形，长 5-10mm，直径 2-5mm，淡棕色，棱纹色较深。菌柄近圆柱形，中 空。体轻，质酥脆。气微，味淡。 （3）尖顶羊肚菌菌盖类圆锥形，顶端尖或较尖，长约 4cm，直径约 2cm ；小凹 坑多