中国饮食文化特征.pdfVIP

中国饮食文化特征 中国饮食文化特征 摘要： 摘要： 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小 吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色 吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色 饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化，成为世界饮食文化宝库 饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化，成为世界饮食文化宝库 中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化, 中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化, 逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 关键词：饮食 文化 差异 关键词：饮食 文化 差异 目录 目录 摘要 0. 摘要 0. 一、饮食文化特征 1 一、饮食文化特征 1 参考文献 5. 参考文献 5. 一、饮食文化特征 一、饮食文化特征 “民以食为天”，饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分受到中国哲学、美学、 “民以食为天”，饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分受到中国哲学、美学、 医学等的深远影响，也持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式。中国人见面一 医学等的深远影响，也持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式。中国人见面一 句习惯性招呼 “你吃了吗？”囊括了华夏民族五千年朝代更迭、百姓生灵涂炭的沧桑 句习惯性招呼 “你吃了吗？”囊括了华夏民族五千年朝代更迭、百姓生灵涂炭的沧桑 历史；中国人的语言里， “同甘共苦”、“秀色可餐”、“脍炙人口”、“看菜吃饭、量 历史；中国人的语言里， “同甘共苦”、“秀色可餐”、“脍炙人口”、“看菜吃饭、量 体裁衣”、“治大国如烹小鲜”等各类词则不失生动地阐述着广泛、丰富、深刻的社会 体裁衣”、“治大国如烹小鲜”等各类词则不失生动地阐述着广泛、丰富、深刻的社会 意识与智慧。中国的饮食文化博大精深又与时俱进，谈及其特征，我想用三个字简要 意识与智慧。中国的饮食文化博大精深又与时俱进，谈及其特征，我想用三个字简要 概括一下自己的理解——“和”、“异”、“变”。 概括一下自己的理解——“和”、“异”、“变”。 所谓 “和”是指中国的饮食结构和饮食文化处处包含着 “和”的因素，饮食烹饪 所谓 “和”是指中国的饮食结构和饮食文化处处包含着 “和”的因素，饮食烹饪 以“和”为要素构建其物质形态和精神形态。 以“和”为要素构建其物质形态和精神形态。 首先，在食料摄取的种类、方式、时间方面，中国饮食十分强调“和”的原则。 首先，在食料摄取的种类、方式、时间方面，中国饮食十分强调“和”的原则。 《黄帝内经·素问》中