商场三关一闭管理规范.docx

“三关一锁”管理标准 一、目的：为规范广场闭店后“三关一锁”的操作，防止火灾等意外情况发生。 二、范围：适用于所有广场“三关一锁”的操作。 三、“三关一锁”管理小组 1、组织架构 组长：总经理 副组长：分管副总 组员：营运部经理、工程部经理、物管部经理、安全品质部经理、人事行政部经理 组长：总经理 组长：总经理 副组长： 副组长： 工程物业副总经理 招商营运副总经理 物业部经理（主管）工程部经理安全品质部经理营运部经理 物业部经理（主管） 工程部经理 安全品质部经理 营运部经理 市场推广部副经理 2、职责 组长是单店“三关一锁”主要责任人，副组长每月抽查“三关一锁”执行情况。 营运部负责对商家及主力店做好闭店安全工作相关要求的落实、宣达及通知，对餐饮、非餐饮商户闭店安全工作执行情况进行检查。根据物管部反馈的情况按照制度要求进行处罚，并在商家例会中进行通报。 工程部负责联合物管部对餐饮商家闭店进行检查。重点关注商家水、电、气设施是否有异常，并对异常情况做临时处置。 物管部负责对商户、主力店、员工餐厅进行营业结束后的“三关一开一锁”检查，并拍照留档。所有商家（包括主力店）完成闭店后须汇总当天闭店情况报总值班人员，次日上报物管经理，并抄送至营运部。 3.管控方式 3.1 营业时间结束后未参加闭店检查的：第一次予以口头警告；第二次处以500元罚款；第三次停业整顿1天，同时，商户最高负责人作出书面检查和整改报告交商管公司，由商管公司通报步行街全体餐饮商户。 3.2 营业结束闭店检查后未将放在防火卷帘门下的物品清除的：第一次予以口头警告；第二次处以200元罚款；第三次停业整顿1天，因防火卷帘门下放置物品，会造成防火卷帘门无法正常下落,无法起到应有的隔离作用，并且会损坏下面物品，由此带来的损失商户承担全部责任。 3.3 闭店检查结束后，商户私自返回店内、打开水、电、气阀门未通知商管公司的：每次处以500元的罚款。 3.4 闭店检查结束后，商户私自返回店内打开水、电、气阀门在厨房内加工食品使用水、电、气的：每次处以500元的罚款。因现场无人管控造成浸水、火灾等隐患和事实的：处罚金：10000元—50000元，并承担相应的赔偿和相关的法律责任。 四、 “三关一锁”方案 1.细化闭店检查标准，明确“三关一锁”各检查项目实施部门 1-4项所有商户必须执行，5-11项餐饮商户必须执行 序号 检查项目 实施标准 检查 部门 备注 1 垃圾清运 当日垃圾确保闭店前清运 营运部 防止垃圾变质，导致商铺内产生异味及四害。 2 供电 除总开关及冰箱和制冰机之外的全部电源均应切断，无法断电的特殊电气设备须提前至本部登记备案。 工程部 防止电气设备因短接或故障导致引发的电火产生，经常检查无法彻底切断的开关状态。 检查确认关闭后，填写《餐饮商户闭店检查表》。 3 门锁 建议商户选用质量较好的U型叉锁。 物管部 确保门锁闭后开启宽度在10厘米以下。 4 疏散指示灯 商户疏散指示灯控制电源必须使用专用开关控制，闭店后此开关不允许断电，保证疏散指示灯正常工作。 物管部 商户闭店后，确保店内的消防设施能正常工作。 5 给水 阀门与给水支杠呈90度夹角，以开启水龙头无水流为检查标准，因制冰机无法关闭的阀门须提前至本部登记备案。 物管部 防止水源跑漏给本户或楼下商户造成损失，经常检查阀门和制冰机水源接口处状态。 检查确认关闭后，填写《餐饮商户闭店检查表》。 6 燃气 燃气阀门与燃气支杠呈90度夹角，灶台小阀门也应关闭。 建议不要轻易关闭燃气表上方的阀门。 工程部 防止煤气泄漏造成爆炸和火灾事故发生。 检查确认关闭后，填写《餐饮商户闭店检查表》。 7 炭炉 炭炉使用完毕后必须将炭火熄灭，炉门关紧，并确认炭炉间内无任何可燃物。 物管部 防止炭炉燃烧造成火灾隐患。 检查确认关闭后，填写《餐饮商户闭店检查表》。 8 酒精炉 酒精炉使用完毕后必须将燃料单独密闭存放于金属器具内，且不可与可燃物品混放于同一房间内。 物管部 禁止存放在库房内，造成火灾隐患。 检查确认后，填写《餐饮商户闭店检查表》。 9 燃气报警器 闭店前必须打开燃气报警器，使其处于正常工作状态。 物管部 防止发生燃气泄漏事故时无法正常报警。 10 挡火板及排油烟管道 厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗。 灶台上方排油烟管道（半臂之长）必须每周进行清刮处理。 物管部 防止挡火板、排油烟管道积油，产生火灾隐患。 11 厨房自动灭火系统 厨房自动灭火装置必须处于工作状态 工程部 防止厨房自动灭火装置备用电池故障时无法动作。 2.落实《餐饮厨房消防安全管控标准》中设备安装要求 2.1电器线路 2.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-