苯甲酸钠检测的方案设计毕业设计.pdfVIP

目 录 内容摘要 1 苯甲酸钠检测的方案设计 2 一、设计背景 2 二、设计思路 2 三、苯甲酸钠在医药工业中的用途 3 （一）药物制剂中用作防腐剂3 （二）合成药品中用作原料3 四、苯甲酸钠的检测 3 （一）实验检测仪器4 （二）实验检测试剂4 （三）实验检测预准备4 （四）氢氧化钠标准溶液的配制和标定4 （五）碳酸饮料样品的预处理与制样5 （六）样品中苯甲酸钠的滴定分析5 （七）结果及计算 7 五、小 结 8 参考文献 9 致 谢 10 内容摘要 近年来，随着社会经济的飞速发展及科技的高度进步，越来越多的添加剂、 防腐剂被开发出来并广泛使用。与此同时，因食品、药品添加剂、防腐剂的使 用所引起的安全事件也屡见不鲜，成为人们众说纷纭、持续关注的话题。本设 计通过查阅检测苯甲酸钠的相关文献，对苯甲酸钠的性质、用途以及与食品、 药品安全的关系等方面进行了分析，并提出了相应的检测方案。 关键词：苯甲酸钠 苯甲酸 添加剂 防腐剂 方案设计 1 苯甲酸钠检测的方案设计 一、设计背景 苯甲酸钠（化学式：C H CO Na）又名安息香酸钠，是苯甲酸的钠盐。苯甲 6 5 2 酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各 国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如 日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用严格限制。苯甲酸钠大多为白色颗 粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性，易溶于水（常温） 53.0g/100ml 左右，pH 在 8 左右。苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无 杀菌、抑菌作用，其防腐最佳 pH 是 2.5-4.0。 苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性， 抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞内电离酸化细胞，并抑制细胞呼吸酶系 的活性，阻止乙酰辅酶A 缩合反应，从而起到食品防腐的目的。 二、设计思路 本实验测定的是碳酸饮料，其中含有大量的 CO2，很可能与碱反应，对滴定 有一定的影响，在这种情况下，应实验前先搅拌溶液，充分除去水中溶解的 CO2 后再进行实验。 本实验采用碱滴定法测定碳酸饮料中苯甲酸钠的含量和紫 外可见 分光光度法测定碳酸饮料中苯甲酸钠的含量做对照实验。 碱滴定法 是使用一种已知物质的量浓度的碱溶液跟未知浓度的酸溶液完全中 和，测出二 者的体积，根据化学方程式中酸碱的物质的量的比值，计算出酸的溶液浓度。 本实验使用 0.01mol/L 的标准氢氧化钠溶液滴定碳酸饮料样品，记录在指示剂 酚酞乙醇试剂下到达滴定终点，即初显粉红色时消耗的标准氢氧化钠标准溶液 的体积，并计算出碳酸饮料中苯甲酸钠的含量。 紫外可见分光光度法是利用物质的分子或离子对某一波长范围的光的吸收作用， 对物质进行定性分析、定量分析及结构分析所依据的光谱是分子或离子吸收入 2 射光中特定波长的光而产生的吸收光谱。按所吸收光的波长区域不同，分为紫 外分光光度法和可见分光光度法，合称为紫外可见分光光度法。 与其它光谱分析方法相比，其仪器设备和操作都比较简单，费用少，分析 速度快，灵敏度高，选择性好，精密度和准确度较高，用途更为广泛。 三、苯甲酸钠在医药工业中的用途 （一）药物制剂中用作防腐剂 防腐剂在药品中的作用是防止或抑制病原性微生物的发育生长，在各种半 固体制剂和溶液制剂中有广泛的应用。目前常用的防腐剂有苯甲酸钠、尼泊金 酯类及山梨酸等。苯甲酸钠一般在中性或微酸性的制剂中使用，其用量一般不 高于 0.3%，在国内生产的合剂、中草药糖浆剂的液体制剂中使用较多。苯甲酸 钠也可与尼泊金酯混合使用作为药物制剂的防腐剂。 （二）合成药品中用作原料 在三乙胺存在下，苯甲酸钠与氯化苄作用，生成苯甲酸苄酯。苯甲酸苄酯 主要用于配制樱桃、洋李等浆果型香精，在涂料工业中用作增塑剂；在医药方 面有扩张血管及解除痉挛作用，也可用于配制百日咳、气喘药等；此外，该产 品还