新会陈皮怎样保存才不坏呢？有多少人知道陈皮正确的存放方法呢.docxVIP

新会陈皮怎样保存才不坏呢？有多少人知道陈皮正 确的存放方法呢 展开全文 “百年陈皮，千 年灵芝 ”，足见陈皮强大的功效和作用， 那么，新会陈皮怎样 保存才不坏呢？陈皮正确的存放方法有多少人知道呢？不 知道也没关系，作为新会本地人的我，详细告诉你。 首先，新会陈皮的概念是指茶枝柑，因为新会柑学名又叫茶枝柑。茶枝柑这个品种在新会地区种植，成熟后经过开皮，然后将它晒干或者烘干，陈化三年以上，才能称之为新会陈皮。而在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储存放，这也是陈皮 “越陈越香 ”的基础。 其中，新会地区中又以核心产区（天马、梅江、茶坑、 东甲、西甲五地）的柑质最优，这里我们以十添一新会陈皮 为例，其柑果摘自于新会天马，此处三江汇聚，土地营养成 分丰富，柑果吸收的物质成分含量高，采用传统正二刀或正 三刀开皮手法，经纯天然日光生晒，陈化皮轻、薄、硬，味 辛、香、醇，是真正的新会陈皮滋味。 一、陈皮存放的误区： 1.把刚晒干的陈皮马上封袋 /罐保存，这是误区之一。 原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装袋保存就会产生倒 汗水，造成陈皮发霉、烧皮等现象。 2.有很多人喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜，这 是误区之二。 原因：用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作 用，会使其陈化过程减慢或中断， 实现不了陈久者良的效果。 再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其 他食物味道的串味