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甘蓝的营养价值 甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就 开始把它们做成美佳肴了。今天的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草 滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。 药理作用 种子提取物有某些抑菌作用，全草几无抗菌作用。其叶(加热处理)应 用于局部有刺激作用，可缓解胆疾痛。同属植物B.oleraceaL.种子中所含 的挥发油，性质与芥子油相似，对细菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人 报告，它的某些变种需在室温中贮存几天后，方有抗菌效力。也有报告其 果皮中的黄色固体为抗菌成分。 食疗作用 1.止痛生肌