4月浙江自考食品卫生学检验试题及答案解析.docxVIP

??????????????????????精品自学考 料推荐?????????????????? 浙江省 2018 年 4 月自学考试 食品卫生学检验试题 课程代码： 01662 一、单项选择题 (本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分 ) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的 括号内。错选、多选或未选均无分。 1.能促进钙吸收的措施是 ( ) A. 经常在户外晒太阳 B.多吃谷类食物 C.经常做理疗（热敷） D.多吃绿色蔬菜 2.大蒜中的硫化物达 30 种，其中生物活性最强的为 () A. 前列腺素 A B.二烯丙基一硫化物 C.二烯丙基二硫化物 D.二烯丙基三硫化物 3.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是 ( ) A. 神经鞘磷脂 B.脑磷脂 C.卵磷脂 D.谷固醇 4.眼干燥症主要是由 _____缺乏引起的。 ( ) A. 视黄醇 B.硫胺素 C.维生素 D D.核黄素 5.急性痛风性关节炎的最常见部位是 ( ) A. 腕 B.手指 C.拇趾 D.拇指 6.最常用于较大人群的膳食调查方法是 ( ) A. 称重法 B.记账法 C.食物频率法 D.24h 膳食回顾法 7.放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是 ( ) A. 放射性核素水中浓度高 B.放射性核素在水中半衰期长 C.生物富集作用 D.放射性